Prezentatoarea: Nu de mult, într-o dimineaţă de vineri, într-un centru de cultură din cartierul de locuinţe Yuquan Xili din vestul capitalei Chinei domina o atmosferă caldă. Mai mult de 20 de locuitori din cartier asistau la conferinţa susţinută de medicul Han Rui de la un spital comunitar. Toţi erau oameni vârstnici. Cea mai bătrână persoană avea 81 de ani, iar cea mai tânără, 53. Medicul le explica cum poate fi asigurată o alimentaţie optimă atunci când pregătim masa.

Han Rui: „Alimentaţia zilnică trebuie să conţină atât alimente acide, cât şi alcaline. Mai simplu spus, trebuie să consumăm atât legume, cât şi carne. Cantitatea de legume trebuie să fie chiar mai mare."

Prezentatoarea: La ora actuală conferinţele de acest gen se ţin pe scară tot mai largă în ţara noastră. Chinezii nu se mai mulţumesc cu asigurarea hranei, ci doresc tot mai mult să aibă o alimentaţie sănătoasă, echilibrată. Zhao Guilan, o doamnă din Yuquan Xili, a exprimat dorinţa mai multor cetăţeni de a cunoaşte mai bine calităţile alimentelor. Ea a spus:

Zhao Guilan: „Îmi plac foarte mult genul acesta de conferinţe prin care învăţăm să pregătim acasă mâncăruri cu valoare nutritivă optimă. În trecut aveam o concepţie simplă, „să mănânc pentru potolirea foamei." Astăzi condiţiile s-au schimbat. Trebuie să ştim cum trebuie să mâncăm, cum putem să menţinem o sănătate mai bună şi să ne îmbunătăţim calitatea vieţii pentru a putea beneficia de o bătrâneţe fericită."

Prezentatoarea: Nu numai oamenii vârstnici precum Zhao Guilan, ci şi mulţi tineri încep să fie atenţi la echilibrul în alimentaţie.

Prezentatoarea: Ne aflăm în librăria Wangfujing din centrul oraşului Beijing. Ma Jianzhong are peste 30 de ani şi este angajat la o întreprindere cu capital străin. A venit aici, în timpul pauzei de masă pentru a cumpăra câteva cărţi despre conţinutul nutritiv al diverselor categorii de cereale. La întrebarea pusă de redactorul nostru, el a răspuns:

Ma Jianzhong: „Pe timpul şcolii mă interesau foarte puţin alimentele nutritive. Eram atunci tânăr şi sănătos. Mai târziu am făcut studii în străinătate. Între timp mi-am dat seama că nu mai am sănătatea dinainte. După ce am revenit în ţară, părinţii mei mi-au asigurat o alimentaţie echilibrată pentru a-mi recăpăta sănătatea. La început rezultatul a fost minor. Dar după câteva luni m-am simţit mult mai bine. Am înţeles că o alimentaţie optimă este bună pentru sănătate. De data aceasta am venit să caut materiale specifice în speranţa că, pe baza documentării, voi găsi soluţii pentru menţinerea sănătăţii."

Prezentatoarea: În faţa rafturilor pentru cărţi, Shen Yuanyuan, o doamnă recent măritată care lucrează într-o instituţie de stat, caută o carte de terapie alimentară. Ea acordă mare atenţie alimentaţiei sănătoase.

Shen Yuanyuan: „În trecut, mâncam tot ce-mi plăcea. În prezent vreau să mănânc ştiinţific pentru a avea permanent o sănătate bună. Când voi avea un copil, voi avea grijă şi voi şti că alimentaţia sănătoasă este bună şi pentru el."

Prezentatoarea: Încă în anul 1988 a fost lansat în ţara nostră un ghid privind alimentaţia raţională. De ce însă chinezii au început să acorde multă atenţie acestei probelme abia după aproape două decenii? Zhai Xiuying, secretar general al Societăţii Chineze de Nutriţie, care a participat la elaborarea acestui ghid, a răspuns la această întrebare:

Zhai Xiuying: „În primul rând, ţara noastră avea atunci de rezolvat în principal problema hranei şi îmbrăcămintei şi nu dispunea încă de condiţiile necesare pentru asigurarea completă a hranei. Pe de altă parte, nu exista bugetul necesar pentru aceasta. Începând cu anii 90 Ministerul Ştiinţei şi Tehnologiei a organizat mai multe investigaţii privitoare la o nutriţie sănătoasă. Odată cu ridicarea nivelului de trai, cetăţenii chinezi doresc tot mai mult să-şi îmbogăţească bagajul de cunoştinţe despre alimentaţie pentru a-şi întări sănătatea."

Prezentatoarea: Dragi ascultători, am venit la grădiniţa de copii Lingnan din vestul Beijingului. Bobocii tocmai urmau să ia prânzul. Cei 4 bucătari pregătesc în fiecare zi trei mese pentru peste 200 de copii cu vârste cuprinse între un an şi jumătate şi şase ani, precum şi mici gustări pe care le servesc copii între mese.

Prezentatoarea: În această zi copiii servesc la prânz cotlet de porc cu cartofi, legume prăjite şi orez. Directorul grădiniţei, Li Jihua, ne-a informat că deşi Ministerul Învăţământului nu obligă, grădiniţele din ţară respectă Ghidul pentru o alimentaţie sănătoasă. Trebuie recunoscut însă că datorită condiţiilor limitate, în multe cantine şi restaurante mâncarea este pregătită cu prea mult ulei şi sare şi valoarea nutritivă a alimentelor nu este întotdeauna optimă. Zhai Xiuying a declarat că vor fi adoptate unele măsuri obligatorii pentru schimbarea acestei situaţii. Iată ce declara ea:

Zhai Xiuying: „La cantine şi restaurante lucrează prea puţini specialişti în nutriţie. Or, cantinele care oferă mese pentru peste 100 de persoane trebuie să aibă asemenea specialişti. În plus, cantinele trebuie să pună la dispoziţia consumatorilor publicaţii de specialitate pentru ca ei să ştie cum să-şi aleagă corect alimentele."

Prezentatoarea: După cum suntem informaţi, Ministerul Sănătăţii, în colaborare cu Societatea de Nutriţie, a elaborat deja Regulamentul privind îmbunătăţirea nutriţiei, primul document cu valoare juridică cu aplicaţii în modul de alimentaţie din ţara noastră. Referindu-se la programul publicat la 1 septembrie anul acesta de Ministerul Sănătăţii în legătură cu popularizarea alimentaţiei nutritive şi echilibrate, Zhai Xiuying a propus:

Zhai Xiuying: „Pentru o bună stare de sănătate, faceţi zece mii de paşi pe zi şi menţineţi echilibrul între alimentaţie şi mişcare. "

Prezentatoarea: După prânz copiii urmau să tragă un pui de somn. Dar ei nu au intrat în paturi imediat după servitul mesei. Potrivit programului, se mai plimbă câteva minute în curte recitând versuri din poezii clasice. Ce credeţi, le va fi greu să-şi menţină toată viaţa o stare de sănătate optimă dacă s-au obişnuit să respecte de mici recomandările Ministerului Sănătăţii?