Bună seara, dragi prieteni! În ediţia de astăzi a rubricii „Bucătăria chineză" veţi urmări o povestioară despre o mâncare chinezească consumată la anul nou chinezesc, o reţetă şi câteva recomandări culinare.

Niangao este o mâncare tradiţională chinezească preparată în sudul ţării noastre de anul nou chinezesc, Sărbătoarea Primăverii. Aceasta a fost creată în memoria unui demnitar din antichitatea chineză.

Regele statului Wu a hotărât să stabilească în anul 514 î.Hr. capitala statului în oraşul Suzhou şi a ordonat demnitarului Wu Zixu să supravegheze lucrările de construcţie a capitalei. Wu Zixu a fost bârfit de adversari politici şi a fost omorât de noul rege. Wu a spus populaţiei înainte de executarea sa că statul lor va fi implicat într-un război cu cel vecin, iar oamenii vor găsi merinde la temelia zidului capitalei.

Trupele statului Yue, vecin cu Wu, au lansat după moartea lui Wu Zixu o ofensivă împotriva acestuia şi a încercuit capitala. Toate alimentele din oraş s-au terminat după un asediu de mai multe zile. Oamenii şi-au amintit de spusele demnitarului Wu şi au început să sape la temelia zidului oraşului şi au descoperit mai cărămizi făcute din orez vâscos. Locuitorii au supravieţuit cu aceste „cărămizi". Localnicii au început de atunci să prepare niangao în fiecare an de Sărbătoarea Primăverii. Preparatul este un dulce făcut din orez vâscos aşezat în formă de cărămidă pentru a comemora demnitarul care le-a salvat viaţa.

Reţeta de astăzi este carne de vită fiartă cu tomate. Materiile prime sunt 150 g carne de vită, 150 g tomate, câte puţin praz şi ghimbir tocate mărunt, iar condimentele necesare sunt 35 g sos de soia, 10 g zahăr, 5 g sare, vin de gătit şi ulei după gust.

Modul de preparare este următorul. Se spală bine carnea şi vită şi tomatele şi se taie în cubuleţe. Se încălzeşte o tigaie cu fund adânc cu puţin ulei şi sos de soia şi se prăjeşte puţin. Se adaugă apoi prazul, ghimbirul, sarea şi vinul de gătit şi se prăjeşte puţin. Se pune după aceea carnea de vită şi apă. Atenţie, apa trebuie să acopere carnea. Se pun tomatele după ce conţinutul dă în clocot. Se fierbe până carnea este fiartă.

La sfârşitul programului aş vrea să vă atrag atenţia supra unui produs care nu se recomandă consumat împreună cu brânza şi laptele de soia. Mierea este un produs bogat în enzime, iar brânza de soia conţine multe minerale şi proteine vegetale. Dar acestea nu se pot consuma înpreună, fiindcă vor conduce la deranjamente stomacale. Laptele de soia conţine mai multe proteine decât laptele, iar compoziţia mierii are glucoză şi fructoză în proporţie de circa 75%. Când se amestecă mierea cu laptele de soia, se va produce o substanţă care nu se poate absorbi de organism. De aceea, mierea nu este recomandată în timp ce şi imediat după ce consumaţi brânză sau lapte de soia.

Realizatoarea şi prezentatoarea Zhang Xue vă mulţumeşte pentru atenţie.