În afară de reţeta de astăzi, vă voi oferi şi o povestioară interesantă despre numele englez al ghiveciului şi datinile chinezilor legate de Sărbătoarea de la Mijlocul Toamnei.

Li Hongzhang a fost un demnitar şi diplomat foarte cunoscut din secolul al 19-lea, în vremea dinastiei Qing. Se spune că o dată, când demnitarul făcea acasă onorurile de gazdă în cinstea diplomaţilor străini, masa dura de câteva ore şi nu se mai termina. Pierzându-şi răbdarea, Li Hongzhang i-a spus bucătarului să amestece toate felurile rămase într-un singur castron şi să le pună din nou pe masă. După degustarea acestui fel de mâncare, toată lumea l-a lăudat şi l-a întrebat cum se numeşte mâncarea. Neştiind să ce să le răspundă, Li Hongzhang a spus: Hao chi, duo chi, care înseamnă în chineză„dacă vă place, serviţi-vă cât puteţi". Străinii au crezut că asta este numele mâncării şi au numit-o cam cum au auzit „hotchpotch". De acum înainte, ori de câte ori se duceau străinii la restaurantele chinezeşti, comandau „hotchpotch", numai că mâncarea se prepara cu legume şi cărnuri special alese. Pe meniul mai multor restaurante chinezeşti din străinătate se mai păstrează felul acesta, mai ales în cele în stil Anhui, fiindcă Li Hongzhang provenea din provincia Anhui din sudul Chinei.

Reţeta de astăzi este carne de porc cu gălbenuşuri fierte. Materiile prime sunt 250 g carne de porc tocată, 3 gălbenuşuri crude, câte o linguriţă de praz şi ghimbir tocate mărunt. Condimentele necesare sunt puţin amidon, sos de soia, o linguriţă de zahăr, ulei şi puţină sare.

Se pune carnea tocată într-un castron şi se adaugă după gust sos de soia, praz, ghimbir, amidon şi zahăr. Se pun gălbenuşurile pe carnea condimentată. Se fac câteva găuri în compoziţie şi se mai adaugă o jumătate de pahar de apă. Se pune apoi castronul în cuptorul cu microunde. Se încălzeşte castronul întâi 4 minute la nivel intens, apoi 6 minute la nivel mai mic.

Data de 25 septembrie va fi anul acesta, după calendarul agricol chinezesc, Sărbătoarea de la Mijlocul Toamnei. Aceasta este o sărbătoare populară importantă în ţara noastră. În această zi, oamenii consumă şi îşi oferă unii altora turtiţele lunii, care reprezintă reuniunea tuturor membrilor familiei şi fericire. Înainte vreme oameni admirau în seara respectivă luna plină şi consumau fructe precum grapefruit ori alune şi crabi. Oameni cu carte făceau şi poezii, molipsiţi de atmosfera sărbătorească.

Aici se încheie programul de astăzi. Realizatoarea şi prezentatoarea Zhang Xue vă mulţumeşte pentru atenţie! La revedere!