Bună seara, dragi prieteni!

În nordul ţării noastre există un fel de mâncare foarte popular şi binevenit: carne de oaie opărită în apă. Ştiaţi că inventarea acestuia este legată de Kubilai Han? Este vorba de o expediţia militară organizată cu peste 700 ani în urmă de oştile acestuia. Într-o zi el a dorit să mănânce carne de oaie fiartă, un fel agreat de mongoli, şi a ordonat bucătarului să-i prepare ce poftea. La primirea ordinului, bucătarul a sacrificat imediat o oaie şi a început s-o desfacă. În momentul în care carnea era să fie pusă în tigaie pentru fiert, oastea inamică a lansat pe neaşteptate ofensiva. Neputând să-l lase pe împărat să mai aştepte pentru masă, bucătarul a tăiat carnea în felii subţiri, le-a opărit în apă clocotită, le-a condimentat puţin şi le-a prezentat hanului. Împăratul mongol a luat masa fără pretenţii în grabă şi s-a angajat imediat în luptă, repurtând o victorie strălucită. La întoarecerea în tabără, Kubilai a ordonat bucătarului să prepare în acelaşi fel carnea de oaie, dar să adauge mai multe condimente. Bucătarul s-a supus poruncii. La degustare, tuturor militarilor le-a plăcut foarte mult mâncarea. De aceea Kublai Han a numit felul acesta de mâncare „carne de oaie opărită", exact după modul cum se prepară.

După o povestioară culinară, vă ofer reţeta de astăzi: cotlet de porc prăjit cu cartofi. Materiile prime pentru aceasta sunt 1 kg de cotlet de porc cu os şi 250 g cartofi. Condimentele necesare sunt sos de soia, zahăr şi ghimbir, tăiat în felii subţiri, după gust. Mai trebuie 15 ml vin de gătit. Modul de preparare este următorul: cotletul şi cartofii, curăţaţi de coajă, se taite în bucăţi mici. Se încălzeşte cam o treime de castron mic de ulei şi se aşteaptă să se încingă. Se adaugă apoi în ulei feliile de ghimbir să se prăjească până emană miros. Se pun atunci bucăţile de cotlet să se prăjească la foc mare pentru a îndepărta din carne gustul neplăcut şi apa. Puneţi apoi sosul de soia, zahărul şi vinul de gătit. Se amestecă de câteva ori bucăţile de cotlet şi se adaugă puţină apă. Se pun bucăţile de cartofi şi se fierbe totul înăbuşit pentru 20-25 minute. Din când în când conţinutul se amestecă. Mâncarea este gata atunci când cartofii devin moi.

Subliniez că nu trebuie prăjiţi cartofii în ulei ca să fie mai uşor de condimentat.

Aici se încheie programul de astăzi, realizatoarea şi prezentatoarea Zhang Xue vă mulţumeşte pentru atenţie.