Dragi prieteni, bine aţi venit la o nouă ediţie a rubricii „Bucătăria chineză".

Înainte să începem programul, aş vrea să citez puţin dintr-o scrisoare primită la poşta redacţiei dn partea domnului Mihail Ţighiliu din Bucureşti. Dânsul a spus că este interesat de câteva reţete simple în care poate folosi alimente, legume şi condimente autohtone din România.

Şi acum să trecem la 2 reţete, nu chiar simple, dar nici prea grele, pe care le puteţi încerca acasă făcând uz de condimente obişnuite.

Picioare de porc fierte înăbuşit cu soia

Prima reţetă pe care doresc să vi-o prezint reprezintă picioare de porc fierte înăbuşit cu soia. Pentru preparat vă trebuie 500 g picioare de porc, 50 g de boabe de soia, o bucată de ghimbir, puţin praz tocat mărunt şi sare. Modul de preparare este următorul: Se taie ghimbirul în fâşii, se opăresc picioarele de porc, iar soia se pune în apă şi se lasă puţin la muiat. Se pun boabele de soia, picioarele de porc şi fâşiile de ghimbir într-o oală de fiert sub presiune şi se adaugă apă până sunt acoperite. După 20 minute de fiert, se adaugă prazul mărunt şi sarea şi mâncarea este gata pentru servit.

Picioarele de porc ajută la îmbunătăţirea calităţii tenului datorită proteinelor bogate. Reţeta este recomandată pentru vremea rece şi uscată.

A doua reţetă pe care vreau să vi-o recomand este supă cu fâşii de peşte şi crizanteme. Materiile prime principale sunt următoare: 100 g petale de crizanteme (din cele cu petale mici galbene), 300 g crap, 50 g ciuperci, 5 g ghimbir, 10 g praz, 10 ml vin, 5 g sare.

Supă cu fâşii de peşte şi crizanteme

Se spală petalele florii şi se lasă la scurs. Se taie crapul în cubuleţe cu dimensiunile de 3 cm x 3 cm x 3 cm. Se taie ghimbirul şi ciupercile fâşii, iar prazul în bucăţi mai lungi. Se pune apă într-o oală în care se adaugă ghimbirul şi prazul. Se dă apa în clocot. Se pun în apă fâşiile de peşte, ciupercile şi puţin vin. Când fâşiile de crap sunt fierte, scoateţi din fiertură ciupercile, prazul şi ghimbirul. Adăugaţi petalele de crizantemă şi sare. Când se serveşte supa, puteţi să puneţi după gust puţin piper negru sau ulei de susan.

Nu ştiu dacă aceste două reţete sunt uşor de preparat sau nu. Sper să primesc semnale de la Dv., împreună cu întrebări şi sugestii în legătură cu această rubrică şi cu cultura gastronomică chinezească.

Înainte de încheierea programului de astăzi, câteva sfaturi culinare pentru femei. Deserturile, fast-foodul, băuturi carbogazoase şi îngheţata sunt mult preferate de tinere, dar acestea în multe cazuri dăunează părului. Consumând des asemenea produse, puteţi să vă vedeţi părul cârlionţat şi cărunt. Pentru sănătatea dumneavoastră vă recomandăm mâncăruri mai sănătoase şi să renunţaţi la fumat. Realizatoarea şi prezentatoarea Sorina vă mulţumeşte pentru atenţie. La revedere!