Stimaţi ascultători, bine v-am găsit la rubrica mea Bucătăria chineză. In ediţia de azi vă invităm mai întâi să gătim împreună Crevete călite (Chao xia ren) şi salată de fructe (Shuiguo shala).

Ingrediente: 250 de grame de crevete decojite, o jumătate de castravete, 50 de grame de boabe mazăre verde.

Condimente: untură, un albuş, praf de amidon, praf de gust, vin de masă, sare, două felii de ghimbir.

Operaţii:

Crevetele se spală, se amestecă cu albuşul, puţin praf de gust, sare, câte o lingură de vin de masă şi praf de amidon.

Castravetele se taie în bucăţi mici de mărimea crevetei şi se sărează.

Cu puţin praf de gust, vin de masă, sare, ghimbir tăiat mărunt, două linguriţe de praf de amidon şi două linguriţe de apă se face un sos.

Se aşează pe foc tigaia cu 250 de grame de untură. După încălzire, se toarnă crevetele să se prăjească 2-3 minute. Se scot bucăţile şi se recuperează untura.

Se reaşează pe foc tigaia cu puţin untură. Se pun boabele mazăre verde şi bucăţile de castravete, iar un minut-două mai târziu se pune şi crevetele.

Se amestecă. Se adaugă sosul pregătit în prealabil. Se amestecă bine. Înainte de a fi gata, se stropesc câteva picături de ulei de susan.

Se poate adăuga în acest preparat sos sau pastă de tomate şi puţin ardei iute sau ulei de ardei iute, după gust.

Si acum trecem să preparăm Salata de fructe.

Ingrediente: câte o mară, kiwi, mandarine şi banană, 100 de grame de ananas conservat.

Condimente: maioneză.

Operaţii:

Toate fructele se cojesc, se taie în bucăţi mici. Se amestecă într-un castron cu maioneza şi mâncarea este gata de servit.

Stimaţi ascultători,

Descoperirile arheologice arată că în antichitate chinezii consumau frigărui de porci, încă cu 2000 de ani în urmă. În urma săpăturilor arheologice ale mormântului împăratului dinastiei Yuan de Sud, au fost scoase la suprafaţă 130 de piese de instrumente şi vase de bucătărie şi mari cantităţi de rămăşiţe de fructe, păsări şi fructe de mare. Deci afirmaţia „alimentaţia gustoasă se găseşte la Guangzhou" îşi are izvorul

cu peste 2 milenii în urmă.

Cu aceasta am încheiat ediţia de azi a rubricii Bucătăria chineză. Realizatorul şi prezentatorul Luo Dongquan vă mulţumeşte pentru atenţie.