Dragi ascultători, bună seara şi la mulţi ani! Bine v-am găsit, acum, de Revelion, la o nouă ediţie a rubricii Turism în China. De obicei, cu ocazia sărbătorilor, chinezii pregătesc o masă bogată acasă, iar în ultimii ani din ce în ce mai mulţi preferă o masă cu familia sau prietenii apropiaţi la un restaurant din oraş. Astăzi, ne-am propus să vă prezentăm o stradă din Beijing renumită prin marele număr de restaurante în diferite stiluri.

Guijie este situat în districtul Dongcheng, în partea de est a oraşului Beijing. Strada aceasta se caracterizează prin deschiderea non-stop, 24 de ore din 24, a aproape tuturor restaurantelor. Despre originea numelui Guijie, ghida Li Xiaojun de la China Youth Travel Service (CYTS) ne-a explicat că acesta derivă din „târgul fantomelor" din vechiul Beijing.

„Se spune că, în trecut, aici era un târg de mere şi mărfuri diverse, care începea în a doua parte a nopţii şi se termina în zori. Negustorii foloseau opaiţe pentru a lumina zona. Atunci era numit „târgul fantomelor". Mai târziu primăria districtului Dongcheng a construit o stradă cu restaurante aici, a edificat o statuie din bronz a unui uriaş pahar de vin la intrarea străzii şi a schimbat numele acesteia în Guijie ce poartă nuanţă literară vie."

Guijie este recunoscut prin delicatasele cu specific variate. Pe această stradă, lungă de mai puţin de 1,5 km se găsesc aproape 200 de restaurante în stiluri din toată ţara, de exemplu restaurantul hot-pot Tanyutou în stilul Sichuan, restaurantul Chatangli în stilul tradiţional din Beijing, restaurantul Jindingxuan cu specific cantonez ş.a. De-o parte şi de alta a străzii şi la intrările în restaurante sunt atârnate peste 500 de lampioane roşii mari şi alte mii de lampioane mici ce imprimă metropolei moderne un aer tradiţional.

În momentul de faţă Huajia Yiyuan este cel mai mare restaurant de pe strada Guijie. De fapt, are două restaurante în partea de nord a străzii amândouă aflate într-o curte în stil tradiţional din Beijing, Siheyuan, o curte pătrată înconjurată de case. Delicateţea mobilerului şi frumuseţea clasică a arhitecturii înfăţişează un stil tradiţional al Beijingului. Directorul restaurantului, Jiang Jingjian, ne-a spus:

„În trecut, aici era reşedinţa particulară a unui general. În această curte veche facem şi astăzi căldură la fel ca pe vremuri. Am adus un vas de bronz antic cu 3 picioare şi ardem în el cărbuni. Meniul este scris şi în engleză. Dorim ca prietenii străini să se familiarizeze la noi cu faimoasa artă culinară chinezească. "

Felurile restaurantului Huajia Yiyuan sunt speciale şi se acordă o atenţie deosebită îmbinării bucătăriei occidentale cu cea chinezească. De pildă în meniu este o gustare numită „pizza chinezească", făcută dintr-o plăcintă din mălai, ouă şi ceapă verde, ce are un gust deosebit şi este foarte apreciată de clienţi.

Referitor la Guijie, merită să amintim în primul rând o gustare inclusă în meniul tuturor restaurantelor, racii. Pentru a-i prepara, trebuie aleşi raci vii plini de carne. Abia după ce stau două zile în apă limpede, racii devin buni de gătit. Sunt prăjiţi cu o mare cantitate de piper chinezesc şi ardei iute. Au culoarea roşie şi sunt foarte gustoşi. O mare parte din clienţii care vin la Guijin au venit special pentru raci.

Potrivit estimărilor în fiecare zi se consumă aproape 10 mii kg de raci la Guijie. În fiecare vară se organizează Festivalul Racilor. Vin atunci zeci de mii de clienţi aici ca să guste acest fel delicios. Domnul Wang Dewen care a fost de multe ori aici ne-a povestit:

„Am început să vin la Guijie când aveam 18 ani. Acum am 25 de ani. Uneori într-o săptămână vin aici de mai multe ori. Seara, după petreceri, tinerilor le e foame şi vin aici, pentru că meniul de aici e bogat şi pe placul lor. Aici sunt multe restaurante şi găseşti tot ce vrei. Strada Guijie este ca şi bulevardul Wangfujing. Dacă la Beijing n-ai fost pe strada Guijie, îţi va părea tare rău."

În ultimii ani, strada Guijie a fost renovată de mai multe ori. Multe restaurante şi-au exins afacerile, creând clienţilor condiţii şi mai bune.

În prezent, şi un număr de restaurante străine s-au deschis pe strada Guijie. Clienţii care frecventează aceste restaurante sunt în mare parte chinezi, iar turiştii străini preferă delicatesele chinezeşti. Domnului Kurt Kutzler din Danemarca lui place raţa friptă de aici.

„Raţa friptă de aici este foarte gustoasă. Mă mir că prepararea raţelor cere aşa de multe eforturi şi felurite garnituri speciale. Îmi place, mai ales când pregătesc s-o mănânc, pentru că la început cei care n-au mâncat-o trebuie să vadă cum procedează alţii. Este foarte delicioasă şi specială şi îmi place foarte mult."

Dragi prieteni, când o să veniţi la Beijing, v-am recomanda o plimbare şi o degustare la delicatese la strada Guijie. Realizatoarea şi prezentatoarea Wang Hong vă mulţumeşte pentru atenţie şi vă spune încă o dată la mulţi ani!