Sărbătoarea Găluştelor este mai cunoscută străinilor drept Sărbătoarea Lampioanelor. Această sărbătoare cade în a 15-a zi a primei luni din calendarul tradiţional chinezesc. Cu aceasta se încheie întreaga perioadă festivă prilejuită de Sărbătoarea Primăverii – Anul Nou Chinezesc. La Sărbătoarea Găluştelor, oamenii se adună împreună cu familiile lor în parcuri sau în alte locuri publice, pentru a admira frumoasele lampioane expuse de oameni de rând, dar şi de autorităţile locale. Copiii îşi vor aduce propriile lampioane să le arate. De obicei se organizează un concurs pentru desemnarea celui mai frumos exponat.

Sărbătoarea este totodată un fel de zi a îndrăgostiţilor din China, când tinerii petrec împreună cu perechile lor o seară frumoasă şi romantică.

Cu ocazia acestei sărbători, se prepară şi se consumă în fiecare gospodărie găluşte din orez glutinos, cu diverse umpluturi. Oamenii din nord şi din sudul Chinei le prepară în mod diferit.

În nord locuitorii fac găluştele prin rostogolire. Miezul este făcut din susan, alune sau pastă de soia, amestecate cu zahăr. Apoi acesta, bine umedat se rostogoleşte prin făină de orez cleios până devine suficient de mare. Cei mai comozi le pot cumpăra de la magazin. Tot ce mai trebuie e să le pună la fiert.

Comparativ, oamenii din sud preferă să prepare singuri găluştele. Mai întâi se amestecă făina de orez lipicios cu apă. Apoi se prepară umplutura din castane, alune, susan, pastă din curmale sau de soia. Găluştele celor din Ningbo, în estul ţării, şi din Chengdu, în sud-vestul ţării, sunt foarte cunoscute şi apreciate.

Aceste mici sfere, cam cât o minge de pingpong (tenis de masă), din orez cleios, fierte, se fac moi şi dulci. Oamenii le savurează ca un semn al reîntregirii familiei.

Shi Dacheng