Dragi prieteni, bun-găsit la rubrica noastră. Astăzi continuăm cu partea a doua a reportajului nostru intitulat „Cetăţenii chinezi acordă o tot mai mare importanţă modului de nutrire".

Grija tot mai mare acordată de chinezi modului de alimentare şi sănătăţii, a determinat apariţia unor profesii noi. Astfel, între cele 10 noi meserii, anunţate recent de guvernul chinez, este şi cea de „maestru nutriţionist". De asemenea, au luat fiinţă şi restaurantele cu preparate speciale nutritive şi centre de consultanţă în domeniul nutriţiei. La centrul sportiv Qingniao, din Beijing, este deschis un restaurant cu profil nutriţionist. În vitrinele sale sunt expuse alimente policrome, toate fiind cuprinse în meniuri de preparate nutritive, alcătuite minuţios de maeştrii nutriţionişti. Acestea combină principiile sănătoase ale preparatelor tradiţionale chinezeşti, japoneze şi occidentale. Maestrul Chen Hongsheng ne-a prezentat unul din meniurile expuse:

( sunet 4 ) „ Acesta este un meniu pentru dezvoltarea muşchilor. Brânza oferă caloriile de care are nevoie corpul omenesc. Aceasta este o salată vegetală. Apoi biftecul, care adaugă proteine animale. Urmează un sandviş care furnizează combinaţii de hidrocarbonaţi şi proteine. Printr-un astfel de meniu putem, simultan, să dezvoltăm muşchii şi reducem grăsimile."

Odată cu accelerarea ritmului vieţii, funcţionarii din categoria aşa-numitelor „gulere albe", care lucrează un timp îndelungat la birou, resimt presiunea sporită a muncii. În plus, ei lucrează zilnic la comuptere. Aceştia se confruntă din această cauză cu o serie de efecte dăunătoare, cum sunt anemia, ameţeala sau oboseala. Pentru ei, este o urgenţă ca, printr-o alimentaţie ştiinţifică, să-şi protejeze sănătatea. Programul încărcat de lucru i-a făcut însă, să nu aibă suficient timp pentru a se îngriji. În prezent, există însă firme specializate care prestează servicii şi in acest domeniu.

Astfel, în oraşul Taiyuan, provincia Shanxi, în nordul Chinei, este o asemenea firmă care oferă în exclusivitate preparate nutritive acestei categorii de funcţionari. Ea le pune la dispoziţie menii particularizate în funcţie de indicatorii stării sănătăţii, ce răspund nevoilor clienţilor. Responsabilul acestei firme, Xu Changwei, ne-a informat:

( sunet 5 ) „ În primul rând, efectuăm investigaţii asupra modului de alimentare. Rugăm pe salariaţii să completeze o listă cu ce mânâncă în fiecare zi, săptămânal şi lunar. Ce cantitate şi ce feluri de mâncăruri consumă. Noi primim înapoi lista şi facem o analiză pe baza acesteia. "

Dl. Xu a afirmat că în funcţie de documentele obţinute în urma acestei cercetări şi a stării sănătăţii fiecăruia, maestrul nutriţionist stabileşte substanţele nutritive pe care trebuie să le primească zilnic fiecare persoană şi elaborează proiecte de meniuri ştiinţifice, pe baza cărora firmele culinare prepară alimentele.

În prezent şi numeroşi cetăţeni obişnuiţi au început să acorde atenţie alcătuirii pe principii nutriţioniste, a celor trei mese pe zi. Mâncărurile simple, ca porumbul şi cartofii dulci, mai puţin apreciate în trecut, când situaţia economică era dificilă, au devenit îndrăgite de oameni. Lumea conoaşte astăzi că, un consum frecvent de alimente simple, favorizează sănătatea omului. În multe supermagazine sunt deschise vitrine speciale pentru vânzarea mălaiului şi a diferitelor tipuri de soia, iar preparatele culinare realizate din alimente simple, au devenit foarte căutate. „A servi un mic dejun de calitate, un prânz pentru a te sătura şi o cină frugală" devine zicala despre păstrarea sănătăţii pe care o cunoaşte întreaga populaţie, de la bătrâni la copii; iar în ceea ce priveşte gospodinele obişnuite, nu este de mirare că ele ştiu să prepare şi o serie de mâncăruri cu efecte terapeutice din medicina tradiţională chinezească.