În ţara noastră resturile alimentare reprezintă o jumătate din deşeurile menajere. Timp îndelungat asemenea deşeuri au fost folosite ca hrană pentru porci. Dar eventualii microbi patogeni din resturile alimentare constituie o mare ameninţare pentru securitatea alimentaţiei. De asemenea păstrarea în aer liber a resturilor alimentare creează un mediu favorabil pentru creşterea ţânţarilor, muştelor şi microbilor patogeni, afectând mediul înconjurător.

Odată cu evoluţia tehnologiilor microbiologice, cercetătorii chinezi au găsit o soluţie. La staţia de tratare a resturilor alimentare de pe strada Shangdi din nord-vestul capitalei se pot trata zilnic 1,2 tone de asemenea deşeuri. Cu ajutorul acesteia, problema deşeurilor produse la cele 27 de restaurante din zonă poate fi rezolvată.

Xia Yuqiao, inginerul-şef de la Compania Biotehnologică Jiabowen din Beijing, instituţia care a inventat tehnologia de tratare a resturilor alimentare, i-a mărturisit corespondentului nostru că resturile sunt descompuse de către microorganisme A. „Microorganismul originar a fost găsit în munţii din provincia Sichuan. Este o mixtură de câteva zeci de specii de bacterii. La o anumită temperatură şi umiditate, în prezenţa microorganismelor A, resturile de mâncare pot fi supuse procesului de degradare şi fermentare şi apoi produc un nou grup de microorganisme."

Li Wenlong, lucrător de la staţie, ne-a explicat procesul de producţie. Resturile alimentare sunt puse într-o cuvă cu temperatură înaltă. Apoi se vor arunca înăuntru tărâţe de grâu în care s-au adăugat într-o anumită proporţie microorganisme A. După 4-5 ore de fermentare şi uscare, noile grupuri de microorganisme vor fi evacuate din cuvă.

Microorganismele A se pot reproduce continuu la temperatura potrivită şi concomiment pot „mânca" resturile alimentare. Noile grupuri de microorganisme în formă de praf uscat sunt foarte curate şi pot fi prelucrate cu înaltă eficienţă ca îngrăşăminte organice. Lu He, inspector-şef adjunct pentru tehnologii de îngrăşăminte de la Compania Biotehnologică Jiabowen, a declarat: „Noile grupuri de microorganisme se reproduc rapid în sol la temperatura adecvată. Ca urmare, vor deveni grupuri avantajoase, concentrându-se în jurul rădăcinii plantelor. Acestea pot împiedica invazia microbilor patogeni, scăzând astfel rata îmbolnăvirii culturilor. În plus un element evacuat de aceste microorganisme este favorabil creşterii rădăcinii plantelor. Cu rădăcină puternică, plantele vor creşte mai bine."

Rezultatul experimentelor arată că după folosirea acestui tip de îngrăşăminte producţia căpşunelor creşte cu aproape 30%, iar cea a merelor a sporit cu 3 tone la hectar. Şi totodată concentraţia de zahăr a fructelor s-a ridicat vizibil.

Tratarea cu tehnologii microbiologice a resturilor alimentare a rezolvat problema sanitară existentă de timp îndelungat la restaurantele de pe strada Shangdi. Ge Ping, proprietarul unui restaurant de pe această stradă i-a spus corespondentului nostru că în trecut resturile alimentare puteau fi tratate numai noaptea. Ca atare, după o zi de păstrare, acestea aveau miros urât şi erau pline de microbi patogeni. A fost foarte îngrijorat de acest fapt. Acum maşinile staţiei de tratare transportă zilnic de 2-3 ori resturile alimentare. În general după fiecare oră de vârf resturile alimentare vor fi evacuate din restaurant. Mediul din bucătărie s-a îmbunătăţit.

Perspectivele tehnologiei microbiologice de tratare a resturilor alimentare sunt luminoase în ţara noastră. Primăria oraşului Beijing va generaliza treptat această tehnologie şi are în plan realizarea înainte de 2008 a tratării ştiinţifice a resturilor alimentare în întregul oraş. Staţiile de tratare a resturilor alimentare vor fi construite şi în alte municipii printre care Shanghai şi Wuhan.