Dieteticienii chinezi recomandă o metodă de evaluare a calităţii micului dejun conform categoriilor alimentelor. Conform conţinutului caloric, experţii au împărţit alimente în 4 categorii, anume cereale, carne, produse lactate precum şi legume şi fructe. În cazul în care toate cele patru categorii de alimente sunt incluse la micul dejun, nutriţia acestei mese este suficientă. Dacă trei categorii sunt în meniu, calitatea micului dejun este relativ bună. Dacă sunt numai una sau două categorii, micul dejun nu este de calitate.

Micul dejun trebuie să conţină mult lichid şi proteine. Laptele şi laptele de soia sunt o alegere bună. Pentru că cerealele sunt uşor de digerat, mai bine să se consume ceva cu proteine şi grăsimi, cum ar fi ouă, produse de soia, carne macră, alune ş.a. pentru ca hrana să stea mai mult în stomac. Astfel omul va fi plin de vigoare întreaga dimineaţă. În afara acestora, mai bine să se servească şi fructe şi legume pentru a completa necesarul de vitamine şi celuloză. Fructele şi legumele conţin calciu, potasiu, magneziu şi alte minerale. Pentru că sunt alcaline, pot ajuta la realizarea echilibrul între aciditate şi alcalinitate în corpul uman.

Unele persoane obişnuiesc să mănânce foarte devreme dimineaţă. Rezultatul cercetărilor ştiinţifice arată că acest obicei nu favorizează digestia. Prânzul trebuie să se servească la 4-5 ore după micul dejun, de aceea e mai bine ca prima masă să se servească între orele 7 şi 8 dimineaţa. În plus este important să se bea mai întâi un pahar de apă înainte de micul dejun. După o noapte de somn, corpul uman se află în stare de deshidratare. A bea un pahar de apă va ajuta la scăderea viscozităţii sângelui şi la îmbunătăţirea funcţionării organelor.