Chu: Bună seara, stimaţi ascultători! La microfon, Chu Qunli. În urma a trei ani de cercetări, experţi din Organizaţia Mondială a Sănătăţii au elaborat recent o listă despre cele mai favorabile alimente pentru sănătatea oamenilor şi cele mai dăunătoare zece alimente. Astăzi şi duminica viitoare, eu şi colegul meu Tan Mi vă vom vorbi despre aceste alimente consumate de noi în fiecare zi.

Tan: Chu, după câte ştiu eu, pe această listă sunt incluse cele mai bune produse din categoria legumelor, fructelor, cărnii, uleiurilor, supelor şi altor alimente care contribuie la sănătatea creierului. Alimentele prăjite în ulei, alimentele murate, carnea prelucrată, biscuiţii, băuturile de acid carbonic, spaghetele, alimentele conservate, fructele zaharisite, îngheţata şi friptura sunt cele zece mâncăruri pe care trebuie să le consumăm cât mai rar.

Chu: Tan Mi, mi-am dat seama că ai multe cunoştiinţe despre alimente. Dar ştii ce fel de legumă favoriează cel mai mult sănătatea oamenilor?

Tan: Dacă n-am greşit, este vorba despre cartoful dulce, care nu se găseşte în România.

Chu: Da. Cartoful dulce conţine o cantitate bogată de fibre, potasiu, fier şi vitamina B6. El poate preveni îmbătrânirea oamenilor şi arterioscleroza. În acelaşi timp, este o mâncare care previne cancerul.

Tan: Cartoful dulce se găseşte în orice piaţă din Beijing. În viitor, o să-l mănânc mai des.

Chu: Zhang Jiazhi, profesor din Institutul de Cercetare a Alimentelor din Beijing, a spus că nivelul pH-ului unui organism sănătos trebuie să fie în jur de 7,3. Totuşi, aproape toate felurile de carne consumată de noi au nivel de aciditate crecut. Varza, ţelina, morcovul şi altele feluri de legume sunt alcaline. De aceea, le putem mânca în cantităţi mai mari pentru a menţine echilibrul acid-alcalin din corpul nostru.

Tan: Dragi prieteni, în afara legumelor menţionate, să nu uitaţi să consumaţi sparanghel, conopidă, vinete, sfeclă, gulie, ciupercile, specie de muştar, şi dacă doriţi, şi varză chinezească.

Chu: În ce priveşte fructele, experţi din OMS ne-au propus să mâncăm mai întâi fructe de Chaenomeles sinensis (fructe de arbore-de-pepene), pentru că acestea conţin o mare cantitate de vitamina C, chiar mai mult decât mandarină şi porcocală. În plus, acest fel de fructe poate ajuta la asimilarea cărnii şi la prevenirea ulcerului gastric.

Tan: Un alt fel de fructe recomandat de OMS pentru oameni, mai ales pentru fete, o reprezintă căpşunile, deoarece aceasta conţine multă apă şi poate face ca faţa noastră să arate roşie şi frumoasă. Interesant este faptul că acest fruct poate atenua suferinţele pricinuite de diaree şi poate favoriza consolidarea dinţilor şi gingiei. Din frunzele şi rădăcinile de căpşună se poate prepara ceai.

Chu: În afară de fructe de Chaenomeles sinensis, căpşuni, mandarine şi portocale, kiwi, fructele de manghier, caisele, kaki şi pepenele au fost socotite de OMS ca cele mai bune fructe pentru sănătatea omului.

Tan: Printre diversele feluri de carne, experţii au recomandat carnea de gâscă, raţă şi pui. Profesorul Zhang Jiazhi a explicat că structura chimică a cărnii de gâscă şi raţă seamănă cu cea a uleiului de măsline, ceea ce face ca aceste alimente să ajute inima. De aceea, sunt recomandate oamenilor în vârstă. Carnea de pui este considerată aproape de fiecare expert în domeniu ca fiind cea mai bună sursă de proteine, fiind nelipsită pentru bătrâni şi copii.

Chu: După ce mâncăm carne, să nu uităm consuma şi supă. Cea mai bună supă este supa de pui. Supa de găină are un rol în prevenirea şi tratarea gripei şi a bronşitei. Iarna şi primăvara, rolul său devine mai evident. ??

Tan: În ce priveşte uleiul, e mai bine să alegem ulei de porumb, cel din tărâţe de orez şi cel de susan. Dacă amestecăm ulei vegetal cu cel animal în proporţie de 1:0.5, se va obţine o eficienţă mai bună.

Chu: În societatea modernă, mulţi oameni desfăşoară activităţi care solicită mult creierul. De aceea, OMS a ales cele mai bune mâncăruri pentru creier. În ce priveşte legumele, menţionăm spanacul, ceapa, conopida, mazărea, roşia, morcovul, usturoiul, ţelina etc. Nuca, ananasul, seminţele de anacard, seminţele de pin, miezul din sâmbure de caisă, soia şi alte seminţe cu învelişul tare sunt bune pentru creierul uman.

Tan: Dragi ascultători, astăzi v-am prezentat cele mai favorabile alimente pentru sănătatea dv. Duminica viitoare, eu şi colega mea Chu Qunli, vă vom vorbi despre alimente dăunătoare sănătăţii. Vă mulţumim pentru atenţie şi să ne întâlnim săptămâna viitoare.