În viaţa locuitorilor din Dali, ceaiul-triplu reprezintă unul dintre obiceiurile rămase neschimbate. Se spune că în vechime, regele statului Dali oferea musafirilor aleşi mai întâi un ceai amărui, apoi, unul îndulcit cu miere, şi la urmă un ceai puţin piperat. Acest ritual s-a răspândit mai târziu în rândul populaţiei.

Pentru localnicii din Yunnan, ceaiul-triplu este plin de conotaţii filozofice. Ceaiul amar şi cel dulce sugerează că o viaţă fericită începe cu muncă şi trudă şi trebuie prin urmare, preţuită, ceaiul îndulcit înseamănă rezultatele muncii harnice, iar ceaiul piperat te atenţionează că după succes în viaţă, este necesar să te uiţi şi înapoi, să faci bilanţul experienţei din trecut, să vezi unde ai greşit. Numai astfel poţi progresa în continuare.