13. Punem un sucitor sub capătul apropiat al hârtiei de copt, ridicăm cu ambele mâini sucitorul şi hârtia. Cu ajutorul sucitorului, rulăm blatul înainte, pentru a forma o ruladă strânsă. Împachetăm rulada cu hârtia de copt şi o punem în frigider, timp de 10 minute, pentru modelare.