2. Separăm albuşurile de gălbenuşurile de ou, în două vase, în care nu este nici o picătură de ulei sau apă. Adăugăm 20 gr. de zahăr în gălbenuşuri, amestecăm bine. Apoi amestecăm uleiul şi laptele şi turnăm compoziţia, succesiv, peste gălbenuşuri şi omogenizăm toate ingredientele.