2. Facem pe o felie de carne de peşte tăieturi într-un unghi de 45 de grade. Distanţa dintre două tăieturi se menţine la aproape un centimetru. Rotim bucata de carne cu 90 grade şi facem din nou tăieturi într-un unghi de 45 de grade. Se crestează în acelaşi mod şi cealaltă bucată de peşte. Fiţi atenţi să nu rupeţi carnea când o tăiaţi.
][ 
