Organismul poate depozita cantităţi mici de minerale, dar pentru a compensa consumul zilnic trebuie să consumăm alimentele ce le conţin pe acestea. O alimentaţie sănătoasă ar trebui să conţină 5-12 porţii de cereale şi grăunţe, 5-10 porţii de legume şi fructe în fiecare zi.

Mineralele reprezintă aproximativ 4% din greutatea totală a corpului. Unele sunt prezente în concentraţii mari în schelet şi dinţi, însă trebuie specificat că ele se găsesc în tot corpul nostru, în interiorul celulelor şi in mediul care le înconjoară, dizolvate în fluide.

Beneficiile pe care ni le aduc mineralele se pot rezuma astfel:

- calciul şi fosforul susţin creşterea structurii osoase;

- sodiul şi potasiul menţin echilibrul electrolitic, controlează absorbţia, distribuţia, reţinerea şi eliminarea apei în şi din organism, potasiul intervenind la desfăşurarea normală a activităţii muşchilor;

- fierul contribuie la oxigenarea celulelor şi este cel mai important element pentru formarea hemoglobinei din globulele roşii;

- iodul este un element esenţial al hormonilor tiroidieni care influenţează de fapt dezvoltarea intelectuală;

- cromul contribuie la eliminarea glucozei din sânge şi converteşte grăsimile, carbohidraţii şi proteinele în energie;

- cuprul ajută la folosirea fierului în organism;

- magneziul menţine sănătatea şi funcţionalitatea muşchilor, aparatului cardio-circulator, a sistemului nervos şi osos şi e util în lupta antiaging;

- manganul produce enzime cu rol în metabolizarea proteinelor şi a grăsimilor;

- molibdenul este cofactor pentru o serie de enzime care catalizează importante transformări chimice ale ciclurilor de carbon, azot şi sulf;

- siliciul face parte dintr-o serie de minerale benefice frumuseţii şi esteticii oaselor, dinţilor şi pielii.

Dragi prieteni, aţi ascultat rubrica "Ştiinţă, învăţământ şi sănătate" la Radio China Internaţional. Astăzi am prezentat un articol despre minerale şi legătura acestora cu sănătatea, scris de doamna doctor Liana Monica Deac. Săptămâna viitoare, vom continua această temă. Cu acest prilej, îi mulţumim doamnei doctor Liana Monica Deac din România, pentru sfaturile oferite.