Cu petalele subţiri, uşor curbate şi înfăţişarea elegantă, floarea a fost dintotdeauna una dintre preferatele învăţaţilor antici şi a poporului chinez. În faimoasa carte a lui Li Shizhen, "Ben Cao Gang Mu", finalizată în timpul Dinastiei Ming (1368-1644), erau listate mai mult de nouă sute de specii de crizantemă. Astăzi, specialiştii spun că peste trei mii de specii înfloresc, an de an, în China. Qu Yuan (340-278 i.Hr.), faimosul poet care s-a sinucis pentru că nu a putut accepta realitatea sumbră a vieţii, a fost printre primii care a scris un poem despre crizanteme. În poezia sa, intitulată "Li Sao", autorul spune: "Bea seva magnoliei dimineaţa şi seara foloseşte petalele căzânde ale crizantemei de toamnă în loc de mâncare". De altfel, pentru oamenii obişnuiţi, floarea avea şi rolul unei plante medicinale. Chiar şi astăzi, femeile din China beau ceai de crizantemă în loc de cafea. Despre o specie de crizantemă, cunoscută sub numele de "Hang Bai Ju" (Crizantema albă Hangzhou), experţii cred că ar avea proprietăţi curative. Anticii chinezi credeau că această floare, capabilă să îndure vremea rece, a atras "sufletul cerului şi al pământului" şi a căpătat, în acest fel, proprietăţi vindecătoare.