 Micile gustări tradiționale din orașul Beijing, preparate cu meticulozitate, au o istorie lungă și o mare varietate. Oamenilor le plac foarte mult. Ca o rămășiță a istoriei și culturii de la Beijing, gustările tradiționale atrag prin gustul lor special pe mulți oameni cărora le plac preparatele apetisante. Astăzi vă invit să mergeți la restaurantul Jiumen, specializat în astfel de gustări pentru a cunoaște gustul original al capitalei chineze.
Restaurantul Jiumen, o construcție tradițională cu specific chinezesc, se află pe străduța Xiaoyou din zona Shichahai a capitalei. Într-adevăr, restaurantul este într-o curte pătrată cu patru rânduri de case. De fapt sunt reunite sub același acoperiș 11 mici restaurante cu gustări tradiționale, între care Baodu Feng (Burta Feng), Niaogao Qian (Prăjitura de Anul Nou Qian), Doufunao Bai (Jeleul din Brânză de Soia Bai), Yueshengzhai, renumit pentru carnea de vită fiartă în sos de soia, ș.a. Yuan Qinghua, funcționară a Asociației Gustărilor Tradiționale de la Beijing, ne-a spus:
„Restauranul Jiumen se află la Shichahai, care este una dintre cele 8 puncte turistice renumite de la Beijing. Dar acest restaurant se găsește pe o străduță de la Shichahai. Așa cum spune o zicală chinezească, de-ai mărfuri de bună calitate, ce contează unde se află prăvălia ta."
De ce acest restaurant se cheamă „Jiumen"? Yuan Qinghua ne-a explicat:
„Jiumen, înseamnă în limba chineză 9 porți (ale orașului Beijing): Zhengyangmen (Qianmen), Chaoyangmen, Chongwenmen, Xuanwumen, Fuchengmen, Deshengmen, Andingmen, Dongzhimen și Xizhimen. Deci aceste 9 porți reprezintă orașul tradițional Beijing."
Spațiul restaurantului Jiumen nu este mare. Dar aici puteți să gustați mâncăruri tradiționale ale orașului Beijing. Curtea restaurantului este plină de lampioane roșii chinezești atârnând. Dacă stați în aici, parcă ați fi în orașul Beijing în urmă cu zeci de ani. Câteva păsări care pot vorbi îi salută pe clienți. În restaurant este ridicată o scenă tradițională. După ora 6 seara se prezintă aici opere trandiționale chinezești.
Restaurantul Jiumen constă din 11 unități. Patronii acestora prepară chiar ei gustări pentru dv. De fapt, micile gustări de la Beijing nu sunt numai mâncare; ele reprezintă cultura tradițională a orașului. Mulți oameni care trăiesc de mici la Beijing vin aici pentru a căuta „gustul copilăriei". Gustările recheamă în mintea lor evenimente din trecut.
Sigur că mulți clienți care vin aici nu sunt beijinghezi. Feng Bing, un tânăr din provincia Shangdong, ne-a spus:
„Frecventez acest restaurant. Aici se găsesc multe tipuri de gustări tradiționale de la Beijing. Eu consider că gustul acestor mici gustări s-a îmbunătățit, atrăgând mulți tineri. "
În afară de aceștia, mulți chinezi care trăiesc în străinătate frecventează restaurantul. Orașul Beijing este o parte inalienabilă a memoriei lor.
Dacă aveți ocazia să veniți la Beijing, nu uitați să mergeți la restaurantul Jiumen pentru a savura micile gustări tradiționale ale orașului.
|
