„Venirea iernii" marchează începutul iernii. O zicală populară spune că această sărbătoare este la fel de importantă ca şi Sărbătoarea Primăverii, Anul Nou chinezesc. În această zi, oameni din nordul Chinei consumă de obicei carne de oaie, colţunaşi şi Hundun, o mâncare asemănătoare cu colţunaşii. Iar cei din sudul ţării beau rachiu făcut din orez şi mămâncă tăiţei şi prăjituri.

Reţeta de astăzi este picioare de porc fierte cu bere. Pentru preparare, avem nevoie de patru picioare de porc, o sticlă cu bere, sos de soia, zahăr, ulei şi pătrunjel. Se spală bine piciarele de porc şi se opăresc. Se prăjesc puţin în ulei fierbinte până acestea îşi schimbă culoarea. Se scot din ulei şi se spală încă o dată cu apă rece. Se pun apoi într-o cratiţă şi se adaugă berea, două linguri mari de sos de soia, o lingură mare de zahăr. Se fierbe până când conţinutul dă în clocot şi se pune cratiţa la foc domol pentru a fierbe încă o oră. Se amestecă între timp, din când în când, picioarele de porc pentru ca sosul să le pătrundă şi se scot din cratiţă atunci când rămâne puţin sos.

Aş vrea să vă vorbesc astăzi despre ardeiul iute.

Ardeiul iute este o plantă bogată în vitaminele C şi B, calciu şi fier. Ardeiul iute este planta cu cea mai mare cantitate de vitamina C, fiind 198 miligrame de vitamina C pe 100 g de ardei iute. Din punctul de vedere al medicinii chinezeşti tradiţionale, ardeiul iute poate stimula pofta şi alunga frigul din organism. De aceea, ardeiul iute este o plantă agreată de oamenii din regiunile cu climă umede. Ardeiul iute aduce oamenilor şi multe alte beneficii. Vitamina C din ardei iute poate ajuta rezistenţa organismului la oxidanţi şi la întărirea imunităţii. Mâncarea iute poate ameliora răceala. Iar carotenul ? din ardeiul iute ajută la reducerea grăsimii din sânge. Pentru femei, ardeiul iute este o plantă ideală pentru pierderea greutăţii, deoarece poate stimula activitatea organelor digestive. Când consumaţi mâncăruri iuţi, vă recomand să preparaţi carne de raţă, creveţi, crap, carne degresată şi cât mai multe legume pentru prevenirea constipaţiei.

Ediţia de astăzi a rubricii „Bucătăria chineză" se încheie aici. Realizatoarea şi prezentatoarea Zhang Xue vă mulţumeşte pentru atenţie!