Bună seara, dragi prieteni, la microfon Zhang Xue. Reţeta de astăzi este binevenit pentru vegetarieni, la fel şi recomandările culinare din această ediţie. Înainte de toate, să ascultăm

Brânza de soia Mapo este un fel de mâncare cunoscut din provincia Sichuan şi a fost preparat pentru prima dată pe la începutul dinastiei Qing. Pe vremuri, o doamnă din această provincie ştia foarte bine să prepare brânză de soia. Folosea brânză de soia proaspătă, carne de vită tocată mărunt, ardei iute, boabe de piper şi un sos special făcut din soia pentru prepararea brânzei de soia Mapo. Brânza făcută de ea era fierbinte, iute şi fragedă şi plăcută la gust, astfel încât Mapo a devenit cunoscută în întreaga localitate. Oameni l-a numit brânza de soia Mapo pentru că bucătăreasa avea multe bube şi urme rămase din acestea.

Astăzi vă prezint modul de preparare a feliuţelor de cartofi şi de ardei gras prăjite. Ingredientele necesare sunt doi cartofi de mărime medie şi un ardei gras, iar condimentele necesare sunt sarea şi uleiul. Se taie cartofii şi ardeiul gras în felii subţiri. După aceea, se pun feliuţele de cartofi în apă şi se adaugă puţină sare, deoarece aceasta poate preveni schimbarea culorii cartofilor. Se încălzeşte o tigaie cu puţin ulei. Când acesta este încins, se adaugă fâşiile de ardei gras şi se prăjesc 2-3 minute. Se scot din apă feliile de cartofi, se pun în tigaie şi se prăjesc împreună cu ardeiul gras timp de 5-6 minute. Se adaugă sare şi mâncarea este gata.

În prezent, din ce în ce mai mulţi oameni din întreaga lume devin vegetarieni. Consumul produselor fără carne este indicat pentru sănătate. Rata mortalităţii în rândul persoanelor vegetariene pe motiv de adipozitate, diabet, carcinom de colon şi hipertensiune este mult mai mică decât consumatorii de carne, deoarece consumarea produselor fără carne ajută la creşterea absorbţiei de către organism a fibrelor vegetative şi a hidraţilor de carbon, la reducerea absorbţiei colesterinei şi la îmbunătăţirea procesului metabolic al vegetarienilor. Experţi din domeniul nutriţiei amintesc că alimentaţia pe baza produselor fără carne nu ajută întotdeauna la slăbire pentru că fructele sunt bogate în zahăr, iar seminţele de plante, nucile şi alunele conţin multă grăsime iar consumul excesiv al acestora au ca rezultat tot creşterea în greutate. Unele substanţe nutritive se găsesc numai în alimente din carne. Lipsa acestora poate conduce la reducerea capacităţii memoriei. De aceea, se recomandă vegetarienilor să consume cât mai multe produse care n-au suferit procese de rafinare sau chiar fără nicio prelucrare.

Sper că v-a plăcut, dragi prieteni, ediţia de astăzi a rubricii noastre. Orice întrebare şi sugestie din partea dv. este binevenită pentru redacţia noastră. Realizatoarea şi prezentatoarea Zhang Xue vă doreşte toate cele bune şi o seară plăcută! La revedere!