Bună seara, dragi prieteni! După cum v-am spus, reţeta de astăzi va fi pui Shanghai, solicitată de domnul Gheorghe Vicenţiu de la Piteşti, iar povestioara este tot despre acest fel de mâncare. Ca atare, înainte de toate:

Numele chinezesc al puiului Shanghai este pui gongbao. Felul este legat de Ding Baozhen, ministru important de pe timpul dinastiei Qing. Se spune că acestuia îi plăceau tare ardeiul iute şi alunele. Când era guvernatorul provinciei Sichuan, bucătarul său i-a preparat multe feluri locale cu ardei iute, care i-au plăcut foarte mult demnitarului. După o vreme, bucătarul era pe punctul să-şi termine toate reţetele şi nu mai ştia ce să-i gătească. Ding Baozhen l-a sfătuit să prepare un fel cu ardei iute şi pui. Bucătarul a început să se gândească cum să prepare felul. A tăiat ardeiul iute în bucăţi mici, puiul în cubuleţe şi le-a prăjit cu alune. După ce a gustat din fel, lui Ding i-a plăcut atât de mult mâncarea încât i-a dat titlul onorific pe care-l deţinea: „gongbao".

Astăzi vreau să vă ofer chiar modul de preparare a reţetei puiului gongbao. Materiile prime pentru acesta sunt 250 g carne de pui, o mână de alune prăjite, 4-5 ardei iuţi, 10 boabe de piper, 2 fire de praz, o bucată mică de ghimbir, sos de soia, oţet, praf de amidon, zahăr, ulei şi apă.

Modul de preparare este următorul: Se taie carnea de pui în cubuleţe care se pun într-un castron şi se adaugă o lingură de amidon praf şi o jumătate de lingură de sare şi se amestecă bine. Se taie apoi prazul şi ardeii iuţi în bucăţi mici, iar ghimbirul în fâşii. Se ia un alt castron în care se pun câte o lingură de sos de soia, oţet şi praf de amidon, o linguriţă de zahăr şi 3 linguri de apă şi se amestecă bine. Se încălzeşte o tigaie cu puţin ulei. Când uleiul începe să se încingă, se pun ardeii iuţi şi boabele de piper să se prăjească până boabele ajung negre -aurii. Se adaugă după aceea carnea de pui să se prăjească până se albeşte. Se scot cubuleţele de pui şi se pune în tigaie prazul tocat să se prăjească timp de un minut. Se adaugă din nou carnea şi se prăjeşte cu prazul până când carnea este gata. Se pun la sfârşit alunele prăjite şi sosul pregătit. Se mai prăjeşte 2-3 minute şi mâncarea este gata pentru servit.

Aş vrea să vă ofer astăzi câteva recomandări culinare pentru micul dejun. Se recomandă pentru micul dejun câteva dintr-o serie de produse, precum peşte, fructe de mare, alge, carne, ouă, nuci şi alune, fructe, legume şi ciuperci pentru că asemenea produse ajută la ameliorarea stresului când apare şi sunt bogate în vitamine şi substanţe minerale.

Aici se încheie programul de astăzi. Vă doresc o seară plăcută în continuare cu CRI.