Despre CRIRedacția noastră
China Radio International
Ştiri interne
Ştiri externe
  Cultură chineză
  Ştiinţă, învăţământ şi sănătate
  Puntea prieteniei

Social

Noi și mediu

Economic

Sport

Naționalități din China

Turism în China

Bucătăria chineză
(GMT+08:00) 2005-01-12 11:01:06    
Peste in aburi si Supa cu zdrente de oua si tomate

cri-1
Stimați ascultători, la microfon Luo Dongquan. In ediția de azi a rubricii Bucătăria chineză, vă propun să preparăm împreună două feluri de mâncare chinezească: unul se numește Pește în aburi (Qing zhen yu) și altul: Supă cu zdrențe de ouă și tomate (Ji dan xi hong shi tang)

Mai întâi vom prepara Pește în aburi (Qing zhen yu).

Materii prime: Un pește viu în greutate de 500-750 de grame (scrumbie, crap, plătică, șalău, mandarin etc) 3 felii de șuncă.

Condimente: sare, vin de masă, praf de gust (Weijing), sos de soia, 8-10 felii de ghimbir, o bucată de praz, zahăr.

Operații:

-Peștele după ce se curăță de solzi și se scot măruntaiele, se crestează cu un cuțit pe ambele părți 4-5 linii. Se sărează. In burta peștelui se pun câteva felii de ghimbir și o bucată de praz tăiat în fâșii. Se așază peștele într-un vas potrivit și se pun deasupra alte câteva felii de ghimbir și o bucată de praz tăiat fâșii. Se adaugă circa două lingurițe de vin de masă, puțin sos de soia, praf de gust (Weijing) și o linguriță - doua de zahăr, după gust, și cele 3 felii de șuncă cu puțină slănină.

-Se așază vasul cu peștele într-o cratiță mai mare cu apă. Atenție, vasul să fie mai înalt cu circa 2-3 cm decât nivelul apei, ca la clocotire, apa sa nu se revarse în vas.

- Se pune capacul și se dă la foc iute, apoi după ce dă în clocot, se face focul mic. După circa 20 de minute, mâncarea este gata și bună de servit.

Si acum vom prepara ceva mai ușor pentru stomac. Este vorba de Supă cu zdrențe de ouă și tomate (Ji dan xi hong shi tang).

Materii prime: un ou și o roșie de mărime potrivită.

Condimente: ulei, sare, sos de soia, ulei de susan, praf de gust, praf de amidon.

Operații:

- Se spală și se taie roșie felii. Se sparge și se bate oul într-un castron. O linguriță de praf de amidon se dizolvă în două lingurițe de apă.

- Se așază tigaia cu două lingurițe de ulei pe foc. Când uleiul este încins, se pun feliile de tomată să se călească. După două minute, se adaugă circa 300 de grame de apă de la robinet, sare, și câteva picaturi de sos de soia.

- Când clocotește, se toarnă oul bătut și amidon dizolvat. După o jumătate de minut, se amestecă conținutul în fierbere cu lopățica sau lingura de lemn și se adaugă câteva picături de ulei de susan și puțin praf de gust. Supa cu zdrențe de ouă și tomate este gata de servit. Această supă este foarte gustoasă și ușor de gătit. Dacă doriți să o gustați, încercați. E nevoie doar de un ou și o roșie! Vă doresc succes și poftă bună.

Cu aceasta am încheiat ediția de azi a rubricii Bucătăria chineză.

Ce fel de mîncare chinezească doriți să învățați să preparați data viitoare? Vă rog să mi scrieți ori prin poștă, ori prin Internet. Voi încerca să răspund dorințelor dvs.