Câteva informații privind alimentația

(Foto:www.cfp.cn)

Dragi prieteni, zilnic consumați diferite alimente, dar știți cum să mâncați mai bine și mai sănătos? Iată câteva informații oferite de profesorul Yu Kang, expert în nutriție, de la Spitalul Xiehe din Beijing.

Alimentația vegetală nu duce la longevitate

Multe persoane consideră că alimentația vegetală duce la longevitate. De fapt, factorii decisivi pentru sănătate nu înseamnă a consuma sau nu carne, ci ce anume și cât consumați, cel mai important fiind dacă nutriția este completă și în cantitate adecvată.

Potrivit profesorului Yu Kang, este bine să asortăm rațional carnea cu legumele. De pildă, majoritatea fructelor de mare sunt bogate în proteine de calitate, conțin și acizi grași nesăturați care ajută la scăderea lipidelor din sânge, au vitamine și oligoelemente. Ca atare, este foarte bine ca persoanele fără contraindicații să consume o cantitate potrivită de fructe de mare.

Alimentația cu carne și legume contribuie la stimularea metabolismului, creșterea imunității și întârzierea îmbătrânirii. Putem să avem zilnic mâncare de bază din orez, făină și cereale grosiere, să bem lapte și să consumăm carne slabă, ouă, pește, creveți și diferite legume. Este ușor să apară o insuficiență a nutrienților la vegetarienii, fără informații profesioniste.

Este greșit să abandonați mâncarea de bază

Unele persoane consideră că reducerea sau abandonarea mâncării de bază favorizează controlul zahărului din sânge. Este o idee greșită. Mâncarea de bază este prietenul diabeticilor. Fără mâncarea de bază, energia va fi insuficientă. Numai dacă mâncați bine și corect mâncarea de bază, nivelul glicemiei va fi pus sub control.

Dacă nu aveți contraindicații speciale, vă recomandă expertul asortarea rațională a cerealelor fin prelucrate și a celor grosiere. De asemenea mai bine să consumați alimente bogate în proteine și diverse legume. Prin asortarea științifică a alimentelor, nivelul glicemiei după masă va putea scădea.

Pot diabeticii să consume căpșune?

Răspunsul este da! Deși căpșunele sunt dulci, indicele glicemic al acestui fruct nu este mare. În cazul că glicemia este controlată adecvat, diabeticii pot consuma zilnic maximum 200 grame de căpșune, adică opt căpșune de mărime mijlocie.

Câte mandarine putem consuma într-o zi?

Multor persoane le place să mănânce mandarine și portocale. Le mănâncă mereu și multe odată. Astfel, au aflat că au prins culoarea galben lângă nas și pe palme. Fenomenul este cauzat de consumul excesiv de mandarine. O substanță din mandarine se absoarbe prea mult și nu poate fi metabolizată. Dacă opriți consumul de mandarine și portocale mai mult de o săptămână, culoarea pielii revine la normal. Dacă consumați zilnic circa 200 grame, adică 2-3 mandarine sau portocale mai mici, nu va fi această problemă.

Nutrienții din ananas se vor pierde după preparare?

Ananasul este nutritiv, fiind bogat în vitaminele B și C, precum și fosfor, acid citric și enzime proteice. Este un fruct dulce, aromat și suculent. Deși o parte din nutrienții din ananas, în principal vitamina C, se pierd după preparare, sunt și avantaje ale prelucrării. Pe de o parte, după coacere, substanțele din ananas care ar putea determina alergie vor fi eliminate, riscul fiind diminuat. Pe de altă parte, după preparare, fibrele dietetice din ananas vor fi mai ușor de digerate și absorbite, toleranța corpului uman față de ananas va fi mai mare. În comparație cu avantajele coacerii ananasului, pierderea vitaminei C poate fi ignorată.

Consumul de nuci favorizează creierul?

Consumul redus de nuci și fructe cu coajă tare ajută la amânarea îmbătrânirii creierului și reducerea riscurilor unor boli. Asta nu înseamnă că imediat după consumul de nuci, reacțiile oamenilor vor fi mai rapide sau că memoria și inteligența se vor îmbunătăți.

Este adevărat că nucile conțin unele substanțe favorabile creierului, iar în comparație cu alte fructe cu coajă lemnoasă, cantitatea acidului gras benefic creierului este mai mare. Însă, efectele apar după consumul pe termen lung. Nivelul caloriilor din nuci este ridicat, pentru un adult fiind suficient un consum zilnic de două nuci.