Adevărul despre măr

(Sursa:www.cfp.cn)

Toată lumea știe că mărul este benefic sănătății. O zicală spune: „Un măr pe zi ține doctorul departe de tine.”Un alt proverb spune: „Mărul consumat dimineața este de aur, cel mâncat la amiază este de argint, iar cel luat seara este toxic.”Care este adevărul? Haideți să vedem împreună.

Cu toate că mărul este favorabil sănătății, zicala „Un măr pe zi ține doctorul departe de tine”este exagerată. Printre fructele des întâlnite precum măr, pară, păducel, căpșuni, struguri, portocală, banane, ananas, valorile nutritive ale acestuia nu sunt proeminente. De pildă, vitamina C este cea mai importantă din alimentația oamenilor. Cantitatea acesteia în măr este de doar 4,46 miligrame la 100 de grame, iar cea din kiwi este de 298,9 miligrame la 100 de grame.

Însă este adevărat că mărul conține multe substanțe benefice sănătății precum polifenoli și triterpene. Polifenolii din măr pot fi un inhibitor eficient în hipertensiunea arterială, hiperlipidemie și boli celebro-cardio vasculare. Aceștia sunt foarte eficienți și în stoparea formării plăcilor bacteriene și prevenirea cariilor.

Rezultatele unor cercetări arată că majoritatea triterpenelor extrase din coaja mărului au rol mare în inhibarea reproducerii cancerului, care constituie unul dintre motivele pentru care mărul are efecte anticancerigene.

Când este indicat să consumăm merele?

Dacă sistemul digestiv este în stare normală, este benefic în orice moment consumul de măr, însă trebuie să țineți cont de următoarele lucruri. Funcțiile gastrointestinale se află dimineață în procesul de activare, capacitatea digestivă fiind slabă, corpul uman are nevoie de suplimentarea cu nutrienții suficienți. Ca atare, consumul unor fructe ușor de digerat precum mărul poate satisface cererea organismului uman de nutrienți. În plus, volumul de muncă și studiu este mare dimineața, organismul consumă multă energie. Consumul în acest moment de măr este favorabil controlului zahărului din sânge.

Concentrația zahărului din măr este de aproximativ 11-13%, numărându-se în primele locuri și absorbția zahărului din fructe este mult mai rapidă decât cea din alte alimente. De aceea, consumul de măr seara sau înainte de a dormi va duce la absorbirea de calorii excesive, determinând obezitatea. Și stomacul și intestinele pline vor afecta somnul, fiind dăunătoare persoanelor cu funcții gastrointestinale slabe.

Merele sunt învelite artificial în ceară. Sunt dăunătoare sănătății?

După culegere, ceruirea fructelor constituie o verigă importantă în prelucrarea acestora înainte de vânzare pentru evitarea pierderii apei din mere, invazia microorganismelor și prelungirea duratei depozitării. Ceara de pe fructe este un tip de aditiv alimentar autorizat pe plan mondial. Ceruirea normală nu va aduce daune sănătății. În plus, în procesul creșterii, coaja mărului secretează un strat de ceară ca scut împotriva substanțelor dăunătoare din afară care nu afectează sănătatea.

La ce trebuie să fim atenți când consumăm mere?

Dacă mâncăm fructe pe stomacul gol, este indicat să le alegem pe cele care nu sunt foarte acre, precum măr, pară, struguri. Când mâncăm mere, este mai bine să curățăm coaja. Deși rezultatele multor cercetări arată că substanțele nutritive din coaja mărului sunt mai multe decât în pulpa mărului, dar consumul de coajă de măr nu va avea efecte vizibile asupra întreținerii sănătății. Și pe coajă sunt reziduuri de pesticide. De aceea, este indicat să nu mâncăm coaja mărului.

Structura nutritivă a diverselor fructe se diferențiază una de alta. Unele fructe conțin mai multe enzime proteice, unele sunt bogate în vitamine și altele conțin o mare cantitate de microelemente. Consumul îndelungat al unei singure sau a câtorva categorii de fructe ar putea duce la insuficiența nutrienților. Cum să consumăm corect fructele? Cel mai important lucru este să asortăm diferite fructe.

Unor persoane le place să bea ceai de fructe făcut din felii de mere uscate. Este recomandat să se prepare acest ceai cu apă călduță, nu fierbinte, pentru a evita pierderea vitaminelor. În plus, ceaiul de fructe nu poate înlocui fructele.