Alimentele care ajută imunitatea în vreme de pandemie (II)

(via ChinaFotoPress)

Dragi prieteni, bun găsit la o nouă ediție a rubricii "Știință, învățământ, sănătate. Ediția trecută am vorbit despre importanța proteinelor în creșterea imunității, pentru prevenirea infecției cu noul coronavirus, și îmbunătățirea stării de sănătate a bolnavilor de Covid-19. De asemenea, am prezentat primele două din cele zece alimente bogate în proteine, desemnate de experți, adică ouă și lapte. În cele ce urmează, vom prezenta alte opt alimente bogate în proteine de calitate.

3. Carnea de pește

Carnea de pește este bogată în proteine, grăsimi, vitamine și minerale. Concentrația proteinelor este 15-22%. În carnea de pește se găsesc toate tipurile de aminoacizi necesari organismului uman, mai ales că au o mare cantitate de leucină și lizină, care sunt proteine de calitate. Fibrele cărnii de pește sunt subțiri și scurte, carnea este moale și fragedă, fiind mai ușor de digerată decât carnea altor animale și păsări de curte. Carnea de pește este bogată în acizi grași polinesaturați n-3. Consumul în cantității adecvate este benefic diminuării pericolului de îmbolnăvire de hiper-lipidemie și boli cardiovasculare. Cantitatea recomandată consumată zilnic de produse acvatice la adulți este cuprinsă între 40 și 75 de grame.

4. Creveții

Creveții au valori nutritive ridicate, fiind bogați în proteine, vitamine A, B1, B2, niacină, calciu, fosfor și fier. Concentrația de proteine din carne de crevete este de aproximativ 16-23%, cea a grăsimii este relativ scăzută, majoritatea fiind acizi grași nesăturați. În plus, carnea de crevete este bogată în magneziu, care joacă un rol important în reglarea activităților cardiace. Vitaminele, calciul, fosforul, dar și alte elemente sunt benefice copiilor și femeilor însărcinate.

5. Carnea de pui

Proporția proteinelor din carne de pui este de aproximativ 20%. Multe persoane care fac fitness și doresc să crească masa musculară consideră pieptul de pui o bună sursă de proteine, deoarece conține puțină grăsime și mulți acizi grași nesăturați. De asemenea, conține diverși aminoacizi ușor digerabili, cupru, fier, zinc, vitamina B și vitamine liposolubile.

6. Carnea de rață

Valorile nutritive ale cărnii de rață sunt similare cu cele ale cărnii de pui. În carnea de rață proteinele ocupă aproximativ 16%, fiind bogată în vitaminele B și E. În plus, concentrația de potasiu din carne de rață este relativ mare, fiind de aproape 300 miligrame la 100 de grame.

7. Carnea slabă de vită

Concentrația proteinelor din carnea slabă de vită depășește 20%. Compoziția aminoacizilor proteinelor din carnea de vită se apropie de nevoile organismului uman, iar proporția aminoacizilor este echilibrată. Astfel, eficiența absorbției proteinelor este mai mare. Grăsimea din carnea de vită este mai puțină decât cea din carnea de porc sau miel, fiind de aproximativ 10%. În plus, carnea de vită este bogată în minerale și vitamina B.

8. Carnea slabă de miel

Carnea slabă de miel conține aproximativ 20% proteine și o mare cantitate de minerale, concentrația de cupru, fier, zinc, calciu și fosfor depășind multe alte cărni. Procentul aminoacizilor necesari pentru un adult din totalitatea aminoacizilor din carnea slabă de miel depășește 40%. Ca atare, carnea slabă de miel este un aliment cu proteine de calitate, ușor de asimilat.

9. Carnea slabă de porc

Concentrația proteinelor din carnea slabă de porc este de aproximativ 20%, iar compoziția aminoacizilor este similară necesităților umane. Carnea de porc este bogată în fosfor, potasiu, fier și magneziu, fiind o importantă sursă de minerale necesare corpului uman. În carnea de porc sunt puține vitamine solubile în apă. Cantitatea zilnică recomandată de carne de animale și păsări de curte este cuprinsă între 40 și 75 de grame.

10. Soia

Soia este bogată în proteine de calitate, acizi grași nesăturați, calciu, potasiu, vitamina E și altele. Este singura sursă de proteine vegetale din clasament. Concentrația proteinelor din soia este de aproximativ 30-40%, compoziția și procentul aminoacizilor necesari pentru corpul uman fiind similare cu cele ale proteinelor animale. În plus, soia conține lizină și multe substanțe benefice sănătății. Cele mai des întâlnite produse din soia sunt brânza de soia și laptele de soia.