Wotou cu curmale (Zao wotou)

Wotou este o mâncare preparată la aburi, des întâlnită pe masa chinezilor din partea nordică a țării. Wotou Este făcut din mălai și cereale integrale, fiind bogată în celuloză, care poate stimula mișcările peristaltice ale stomacului și intestinelor, contribuind la prevenirea constipației, enteritei și cancerului intestinal. Uleiul de porumb din mălai este benefic scăderii nivelului colesterolului seric, prevenirii hipertensiunii arteriale și coronaritei. Acest preparat sănătos este apreciat de mulți consumatori.

Ingrediente: (pentru șase bucăți)

210 gr. mălai fin, 90 gr. făină, 3 gr. drojdie, aproximativ 190 gr. apă, 10 gr. zahăr, 1 gr. bicarbonat de sodiu, 7 curmale uscate

Mod de preparare:

1. Înmuiem curmale uscate în apă caldă, timp de două ore. Eliminăm sâmburii și tăiem curmalele în bucăți mici.

2. Amestecăm bine mălaiul, făina, drojdia, apoi adăugăm zahăr.

3. Turnăm apa peste mălai, ca să facem un aluat care nu lipește pe mâini și vas. Adăugăm bucățile de curmale peste aluat și frământăm bine.

4. Acoperim vasul cu un capac, lăsând aluatul la odihnă timp de o jumătate de oră. Apoi, adăugăm biocarbonat de sodiu peste aluat și amestecăm bine.

5. Turnăm apă într-o oală cu aburi și întindem pe placă perforată din oală un strat de tifon ud. Tăiem aluatul în șase bucăți de aceeași mărime. Luăm o bucată de aluat și o rotunjim. Punem aluatul pe un fund de tocat. Punem mâinile pe cele două părți ale aluatului și rotim aluatul prin mișcarea mâinilor, ca să îi dăm forma unui con. Găurim cu un deget fundul aluatului. Modelăm toate bucățile de aluat și le punem pe tifon.

6. Aprindem focul și preparăm Wotou aproximativ 25 de minute. Scoatem produsele și sunt gata pentru a fi consumate.

Sfaturi:

1. Puteți modifica proporția de mălai și făină. Cu cât mai mult mălai adăugați, cu atât mai tare va fi produsul.

2. Puteți ajusta cantitatea de curmale folosite.