Plăcinte cu dulceață de trandafiri (Xianhua bing)

7. Punem o bucată de aluat în palmă și o aplatizăm. Punem o bucată de patiserie pe aluat și împachetăm bine, lăsând încheietura închisă strâns. Acoperim cu o folie de plastic toate aluaturile împachetate.

8. Luăm un aluat cu încheietura sus, o întindem cu făcăleţul într-o foaie subţire, în formă de elipsă, apoi o rulăm. O lăsăm la o parte 10 minute sub folia de plastic.

9. Luăm o bucată de aluat cu crăpăturile sus. O turtim cu palma, o întindem cu făcăleţul încă o dată într-o foaie în formă de elipsă. Apoi rulăm foaia. Întindem toate bucăţile de aluat şi le rulăm. Acoperim rulourile cu o folie de plastic şi le lăsăm la temperatura camerei 10 minute.

10. Luăm o bucată de aluat, cu crăpăturile sus, apăsăm profund în mijloc. Strângem cele două capete ale aluatului spre mijloc, le lipim şi turtim aluatul cu palma. Întindem aluatul în formă rotundă.

11. Împachetăm umplutura în foaie, lăsând încheietura pe partea de jos. Turtim aluatul cu palma. Punem toate plăcintele pe o tavă acoperită cu o hârtie de copt.

12. Coacem plăcintele în cuptorul încălzit anticipat la temperatura de 170 grade Celsius sus și 150 grade Celsius jos, timp de 25 de minute. În procesul coacerii, întoarcem plăcintele de două ori pentru a evita umflarea lor.

Sfaturi:

1. Puteți modifica cantitatea uleiului adăugați în umplutură, pentru ca aceasta să nu fie prea umedă.

2. Umplutura este foarte lipicioasă, este indicat să purtați mănuși când o preparați.

3. Încheietura plăcintelor trebuie să fie strânsă pentru a evita scurgerea umpluturii în procesul coacerii.