Supa cu roşii şi ouă(Xihongshi Jidan Tang)

Poate că supa cu roşii şi ouă este supa cea mai des văzută pe masa familiilor chineze. Este gustoasă, frumoasă, sănătoasă şi uşor de gătită. În minutele următoare vă propun să învăţăm împreună cum se prepară supa cu roşii şi ouă.

Compoziţie:

o roşie mare, un ou, 800 ml apă

Condimente:

7 g sare, 1 g praf de pui, 2 g amidon

Preparare:

1. Se taie roşia în bucăţi. Se dizolvă amidonul într-o linguriţă de apă.

   
   

   

2. Se bate oul într-un castron. Apoi se pune înăuntru amidonul cu apă şi se amestecă bine.

   

3. Se toarnă în oală o linguriţă de ulei. După ce uleiul s-a încins bine, se adaugă bucăţile de roşie. Se călesc roşiile la foc mijlociu până când iese sosul din roşii.

   

4. Se pune apa în oală. Când clocoteşte supa, se reglează focul de la mare la mijlociu şi adăugăm sarea.

   

5. Când bucăţile de roşii au devenit moi, se adaugă praful de pui. Se pune oul bătut în supă şi se amestecă cu lingura. Se închide focul. Supa este gata şi poate fi servită la masă.

   
   

   Sfaturi:

   1. Dacă preferaţi gustul mai uşor, puteţi să puneţi direct bucăţile de roşie în apă fiartă fără să se călească în ulei.

   2. Dacă doriţi ca supa să fie mai groasă, puteţi să reduceţi cantitatea apei şi sării folosite.

   3. În supă se poate pune şi un pic de coriandru tocat, înainte de închiderea focului, pentru ca gustul să fie mai plăcut iar culorile supei să fie mai bogate.

   4. Ce fel de roşii sunt mai gustoase? Vă recomandăm să alegeţi roşiile cu piele subţire iar sosul să fie abundent. Roşiile bune sunt rotunde, de culoare închisă şi fără muchii.