Plăcinta cu carne (rou bing este denumirea în chineză-n.r.) este un preparat foarte popular în nordul Chinei. Este foarte gustoasă, dar și ușor de gătit. Să trecem la treabă!

Ingrediente:

400 gr. făină, 240-280 gr. apă călduță, 400 gr. carne de porc tocată, 30 ml. sos de soia ușor (sheng chou), 10 ml. sos de soia neagră (lao chou), 3 gr. sare, puțin praf de piper alb, 20 ml. vin de masă (liao jiu), o mică bucată de ghimbir, peste jumătate de fir de praz, 30 ml. ulei de susan, un ou.

Mod de preparare:

1.       Adăugăm apa călduță peste făină pentru a forma un aluat moale. Lăsăm aluatul la odihnă timp de jumătate de oră, acoperind vasul cu folie de plastic. În acest proces frământăm aluatul o dată.

2.       Mărunțim ghimbirul și prazul.

3.       Adăugăm ghimbir, sos de soia ușor, sos de soia negru, praf de piper alb, sare, vin de masă peste carnea tocată. Amestecăm bine.

4.       Adăugăm ulei de susan și amestecăm bine. Apoi punem oul și amestecăm din nou.

5.       Presărăm puţină făină peste o tocătoare. Frământăm bine aluatul scos din vas. Îl tăiem uniform în patru bucăți și le facem rotunde.

6.       Pulverizăm ulei pe o farfurie și apoi așezăm aluatul. Pulverizăm uleiul peste aluat pentru a nu se lipi. Acoperim cu folie de plastic.

7.       Punem prazul mărunțit peste carnea tocată, amestecăm bine.