Termenul solar Daxue – „ninsoare din belșug” marchează începutul celei de-a doua luni de iarnă. Această perioadă a anului este un bun prilej de fortificare a organismului. Așezarea la un hotpot aburos este o opțiune prielnică, dar și agreabilă în zilele din toiul iernii. Punerea cărnii la murat este un obicei de Daxue. În gospodăriile din China, oamenii sunt ocupați cu prepararea în diverse moduri a cărnii murate, în întâmpinarea Anului Nou.