Hotpot în stil tibetan

Din hotpotul tibetan nu lipsește carnea de iac, ciupercile și legumele specifice stepei din Podișul Qinghai-Tibet. Spre deosebire de alte feluri de hotpot, în care materiile prime sunt opărite în apa clocotită, în cazul celui tibetan, carnea, ciupercile și legumele trebuie să fie fiarte separat și apoi se pun în ordine în hotpot. Imediat după ce se toarnă zeamă de oase de iac, toate se fierb înăbuşit şi la foc mic. Se spune că hotpotul există din timpul Dinastiei Qing în Tibet. Nobilii tibetani de atunci au îmbinat acest preparat culinar cu cele autohtone și așa i-au dat o notă distinctă.