Mantou în formă de yuan bao (Yuan bao mantou)

Yuan bao este o monedă din antichitatea Chinei, fiind un lingou din argint sau aur. Se apropie de Anul Nou tradițional chinezesc, urmând să înceapă anul tigrului. Cu acest prilej, am preparat mantou (pâine chinezească) în formă de yuan bao. La acest preparat am adăugat pastă de dovleac. Drept urmare, produsul capătă culoarea aurie, arătând chiar ca lingourile din aur, care simbolizează bogăția. Mantou este gătit la abur. În limba chineză, gătitul la abur se numește „zheng” care are semnificația de a fi prosper pe zi ce trece.

Mantou în formă de yuan bao reprezintă urările pentru o viață mai bună. Vă dorim, dragi prieteni, prosperitate și bogăție în anul tigrului. La mulți ani!

Ingrediente: (pentru 25 de bucăți)

250 gr. dovleac decojit, 500 gr. făină, 4 gr. drojdie, 30 ml. apă călduță, o cantitate potrivită de apă

Mod de preparare:

1. Tăiem dovleacul felii, pe care le preparăm la abur. Apoi, facem pasta de dovleac cu blenderul.

2. Dizolvăm drojdia în apa călduță. Punem pasta de dovleac și apa cu drojdie peste făină. Adăugăm de câteva ori o cantitate potrivită de apă în aluat, pentru a face un aluat moderat moale și lucios.

3. Lăsăm aluatul la dospit până când dimensiunea se dublează. Frământăm aluatul pentru a elimina bulele de aer din interior și facem din nou aluatul lucios.

4. Din aluatul facem o baghetă. Tăiem aluatul în 25 bucăți de 30 grame. Le acoperim cu o folie de plastic.

5. Luăm o bucată de aluat, eliminăm bulele de aer din interior și îl rotim într-o baghetă.