Cubulețe de pui călite cu ardei (Qingjiao chao jiding)

Ingrediente:

1 ardei gras, 200 gr. carne de pui, 15 ml. sos de soia ușor (shengchou), 5 ml. sos de stridii, 15 ml. vin de masă, 4 gr. amidon, 2 gr. sare, o bucată de praz, o felie de ghimbir, un cățel de usturoi

Mod de preparare:

1. Tăiem carnea de pui în cubulețe de 1-2 cm. Adăugăm 5 ml. sos de soia ușor, amidon și puțin ulei și amestecăm bine. Le lăsăm la macerat timp de 20 de minute pentru ca gustul condimentelor să pătrundă carnea.

2. Înlăturăm semințele de la ardeiul gras, îl spălăm și îl tăiem în bucăți de aceeași mărime cu carnea de pui.

3. Tăiem prazul și usturoiul în felii, ghimbirul în fâșii subțiri.

4. Turnăm o cantitate potrivită de ulei într-un wok. Când uleiul este încălzit, punem cubulețele de pui la călit. Adăugăm prazul, ghimbirul, usturoiul și vinul de masă. Amestecăm bine.

5. Punem bucățile de ardei, călim bine. Adăugăm sos de stridii, 10 ml. sos de soia ușor și sare, amestecăm bine. Închidem focul și scoatem preparatul pe o farfurie. Este gata pentru a fi consumat. Poftă mare!