Castraveți în sos acrișor și picant (Suanla guatiao)

Acesta este un preparat acrișor și puțin picant, ușor și crocant, fiind foarte gustos și simplu de făcut. Chiar dacă sunteți un începător în bucătărie, puteți reuși sută la sută să faceți rețeta.

Ingrediente:

2 castraveți, 2 gr. sare, 2 căței de usturoi, 3 felii de ghimbir, 15 gr. zahăr, 45 ml. sos de soia ușor (Sheng chou), 45 ml. oțet de orez, 7 ml. ulei de susan, 1-2 ardei iuți uscați

Mod de preparare:

1. Spălăm bine castraveții, înlăturăm cele două capete ale acestora. Îi tăiem vertical. Înlăturăm semințele și tăiem castraveții în fâșii de șase cm lungime.

2. Adăugăm sare peste castraveți, îi lăsăm la o parte 30 de minute. Apoi aruncăm zeama ieșită, spălăm fâșiile de castraveți cu puțină apă, scurgem apa.

3. Tăiem usturoiul în felii, îl punem într-un castronaș. Punem feliile de ghimbir, zahăr, oțet, sos de soia ușor și ulei de susan, amestecăm bine.

4. Rupem ardeii iuți uscați în bucăți mici într-un castronaș. Încingem puțin ulei, îl turnăm peste ardeii iuți pentru ca aceștia să fie prăjiți.

5. Turnăm sosul peste fâșiile de castraveți și adăugăm 15 ml. ulei de pe ardeii iuți. Amestecăm bine și rețeta este gata. Poftă mare!