Salată de varză cu ulei de piper Sichuan(Jiaoyou yuanbaicai)

Vara, de obicei, nu avem poftă pentru carne și nu vrem să gătim mâncăruri complicate, în bucătărie. Iată de ce, vă prezentăm un preparat ușor, o salată sănătoasă și foarte ușor de pregătit.

Ingrediente:

O jumătate de varză (250 gr.), 50 gr. morcov, 4 gr. sare, mai mult de zece boabe de piper Sichuan, puțin ulei de susan

Mod de preparare:

1. Curățăm morcovul de coajă, îl tăiem în felii.

2. Spălăm varza și o rupem în bucăți mici.

3. Punem apă într-o oală, adăugăm puțină sare și câteva picături de ulei. După ce apa dă în clocot, punem feliile de morcov la fiert, timp de două minute, apoi le scoatem.

4. Punem bucățile de varză în apă să le fierbem puțin, până devin moi. Scoatem varza și o punem în apă rece, apoi o scurgem.

5. Punem feliile de morcov peste bucățile de varză. Adăugăm sare și ulei de susan.

6. Turnăm puțin ulei într-o tigaie. După ce se încinge uleiul, punem boabele de piper Sichuan și le prăjim la foc de intensitate mică spre mijlocie, până când se simte mirosul acestora.

7. Aruncăm boabele de piper Sichuan și turnăm uleiul peste varză, apoi amestecăm bine. Salata este gata pentru a fi consumată.

Sfaturi:

1. Evitați să fierbeți varza excesiv, altfel nu va fi crocantă.

2. Evitați ca boabele de piper Sichuan să fie prăjite până la culoarea neagră, pentru ca uleiul să nu capete gust amar.