Rulouri cu cârnați (Xiangchang juan)

Ingrediente:

aproximativ 80 gr. de apă călduță, 1,5 gr. drojdie, 8 gr. zahăr, 150 gr. făină, 3 gr. ulei, 9 bucăți de cârnați de 5-6 cm lungime

Mod de preparare:

1. Dizolvăm drojdia și zahărul în apă călduță. Turnăm compoziția peste făină, facem un aluat. Adăugăm ulei peste aluat și frământăm până acesta devine lucios.

2. Tăiem aluatul în 9 bucăți de 25 gr., pe care le acoperim cu o folie de plastic pentru a nu se usca.

3. Frământăm puțin bucățile de aluat pentru eliminarea bulelor de aer și îl facem în formă de baghetă.

4. Rulăm aluatul peste o bucată de cârnat și ascundem cele două capete ale acestuia sub aluat.

5. Lăsăm rulourile cu cârnați la dospit până cresc vizibil. Turnăm apă într-o oală cu abur. Pe partea perforată a oalei punem o bucată de tifon umed pe care aşezăm rulourile cu cârnați.

6. Aprindem focul, iar după ce apa dă în clocot, reglăm focul la intensitate mijlocie şi mai lăsăm rulourile la gătit 10-12 minute. Închidem focul. După cinci minute scoatem capacul și luăm rulourile cu cârnați pentru a fi servite.