Mantou în formă de vacă (Mengniu mantou)

Dragii mei prieteni, Anul bivolului bate la ușă. În cultura chineză, bivolul, boul, vaca… simbolizează hărnicia. În ajunul Sărbătorii Primăverii (Anul Nou chinezesc), am preparat o specialitate culinară cu ocazia acestei sărbători și anume, mantou, pâinea chinezească, în forma de vacă și vă ofer această rețetă ca un dar de Anul bivolului. Sper că veți prepara aceste pâini simpatice pentru cei dragi sau să vă jucați împreună cu copii pentru a vă bucura de întreg procesul de pregătit! Vă doresc noroc și multe bucurii în Anul bivolului.

Ingrediente:

150 gr. făină, 1,5 gr. drojdie, 70 gr. apă, 15 gr. zahăr, 7 gr. ulei, puțin colorant roșu pudră, colorant negru pudră, puțină pudră de cacao

Mod de preparare:

1. Adăugăm în făină zahăr, ulei. Dizolvăm drojdia în apă, amestecăm bine și o turnăm peste făină.

2. Frământăm făină și punem aluatul pe un fund siliconat să-l frământăm până când devine lucios. La frământare, împingem aluatul înainte cu palma, îl îndoim și îl împingem din nou. Cu această metodă este mai ușor ca aluatul să fie lucios în câteva minute.

3. Tăiem șase bucăți de aluat cu câte 30 de grame, iar restul în patru bucăți a câte 30 gr.,20 gr., 4 gr. și respectiv 5 gr. Le acoperim cu o folie de plastic.

4. Adăugăm peste aluatul de 20 gr. puțin colorant roșu pudră, cu mărimea ca o boabă de Azuki, frământăm într-un aluat de culoare roz deschis. În aluatul de 4 gr. adăugăm pudră de cacao cât o boabă de soia să facem aluatul în culoarea cafelei. Punem colorant negru pudră peste aluatul de 5 gr. să facem aluatul în culoarea neagră. Celălalt aluat de 30 gr. este pentru modelarea urechilor.

5. Luăm o bucată de aluat alb și îl frământăm aproximativ un minut pentru eliminarea complet a bulelor de aer. Ne îndoim mâna ca un arc, punem mâna pe aluat să-l rotim într-o bilă. Apoi apăsăm ușor aluatul și îl modelăm în formă de o picătură de apă care este capul vacii.