Supă de ridichi și vertebre de oaie (Luobo dun yangxiezi)

2021-01-04 10:00:00
Comment
Share
Share this with Close
Messenger Messenger Pinterest LinkedIn

Carnea de oaie contribuie la rezistența la frig și la tonificarea organismului uman, fiind foarte bună de consumat în timpul iernii. Mai ales că în zilele friguroase, o supă caldă ne aduce o senzație plăcută, de bucurie.



Ingrediente:

800 gr. vertebre de oaie, 700 gr. ridichi albe, 2 felii de ghimbir, 3 bucăți de praz, 15 ml. vin de masă, o cantitate potrivită de sare, puțin praf de piper alb, câteva fire de coriandru


Mod de preparare:

1. Spălăm bine vertebrele de oaie, le lăsăm la macerat timp de 1-2 ore pentru eliminarea sângelui. Schimbăm o dată apă în acest proces.

2. Spălăm bine vertebrele de oaie. Turnăm apă într-o oală, punem vertebrele de oaie și le fierbem câteva minute la foc iute. Când apa clocotește, eliminăm spuma de pe suprafața acesteia.

3. Spălăm vertebrele de oaie cu apă caldă, le punem într-o oală curată. Turnăm o mare cantitate de apă caldă, punem feliile de ghimbir, bucățile de praz și vinul de masă. Acoperim oala cu un capac. Lăsăm să fiarbă la foc cu intensitate mare, apoi reglăm focul la intensitate mică și fierbem timp de o oră.

4. Curățăm ridichile de coajă, le tăiem în bucăți de aproximativ 3 cm.

5. Punem bucățile de ridichi în supă, adăugăm sare și fierbem în continuare aproximativ 40 de minute până când vertebrele și bucățile de ridichi sunt coapte.

6. Tăiem coriandrul în bucăți mici și le punem în oală. Oprim focul și supa este gata pentru a fi consumată.

Related stories

Distribuire

Clasament