Biscuiți de Crăciun (Shengdan binggan)

2020-12-25 16:25:40
Comment
Share
Share this with Close
Messenger Messenger Pinterest LinkedIn

Dragi prieteni, vă ofer astăzi o rețetă de biscuiți pentru Crăciun. Este un cadou foarte bun pentru cei dragi. Și îi puteți prepara împreună cu copiii, pentru că va fi foarte amuzant. Am făcut acești biscuiți și pentru colega mea româncă, Nina, ca o mică surpriză de Crăciun. I-au plăcut tare mult, spunându-mi că nu se îndură să-i mănânce, atât de frumos arată. Pentru prima dată fac această rețetă și, evident, că au apărut mici probleme și dificultăți neașteptate. Împărtășesc cu dvs. această metodă și experiențele mele, în speranța că veți putea realiza cu succes biscuiți delicioși. Crăciun fericit!

Ingrediente:

Biscuiți:

110 gr. unt, 80 gr. făină pentru pâine, 160 gr. făină pentru tort, 35 gr. ouă, 80 gr. zahăr praf, puțin extract de vanilie

Glazură:

267 gr. zahăr praf, 40 gr. albuș de ou, o cantitate potrivită de zeamă de lămâie, coloranți alimentari de diferite culori

Mod de preparare:

1. Facem mai întâi biscuiții. Lăsăm untul la temperatura camerei pentru ca acesta să fie moale. Cernem zahărul praf peste unt, batem bine untul cu telul. Adăugăm de 2-3 ori oul bătut peste unt și de fiecare dată batem bine untul. Apoi adăugăm extractul de vanilie. Amestecăm bine.

2. Cernem făină pentru pâine și făină pentru tort peste unt, facem un aluat. Îl acoperim cu o foaie de plastic, lăsându-l deoparte 1-2 ore.

3. Acoperim aluatul cu o hârtie de copt, îl întindem într-o folie cu grosimea de aproximativ 5 mm. Modelăm biscuiții cu formele speciale.

4. Scoatem ușor biscuiții. Întindem în tavă o hârtie de copt sau mai bine o plasă pentru copt siliconată. Punem biscuiții în tavă.

5. Coacem biscuiții la 160 de grade Celsius timp de aproximativ 20 de minute, până când suprafața biscuiților capătă puțin culoarea aurie. În acest proces, dacă apar boabe pe unii biscuiți, le înfigem, apăsăm ușor acești biscuiți și apoi continuăm coacerea.

6. Apoi facem glazura. Batem cu mixerul albușul de ou, adăugăm de câteva ori zahăr praf, de fiecare dată îl adăugăm după ce am amestecat bine albușul cu zahărul praf. După ce a fost pus totul zahărul praf, glazura este uscată.

7. Adăugăm de câteva ori zeamă de lămâie în glazură, de fiecare dată puțin câte puțin, batem glazura până când nervurile desenate de compoziția căzută pe suprafaţa glazurii la ridicarea mixerului dispar, acestea nu dispar imediat, dar dispar repede când scuturăm vasul.

8. Scoatem câteva porții de glazură, adăugăm coloranții alimentari ca să obținem glazură în culorile pe care le dorim.


9. Pictăm desene pe biscuiți. Punem glazura de diferite culori în săculeți de patiserie. Folosim doza cea mai mică sau tăiem o gură foarte mică la săculețul de patiserie pentru a face conturul desenului sau a scrie caractere. Când facem conturul, doza nu atinge suprafața biscuiților și mișcarea noastră trebuie să fie pe cât posibil fără oprire.

10. Stoarcem glazura pe spațiul care trebuie umplut. Amestecăm cu o scobitoare glazura pentru ca spațiul să fie umplut complet și înfigem spuma. Scuturăm biscuitul pentru ca suprafața glazurii să fie netedă. În plus, la colțurile ascuțite, putem trage repede cu scobitoarea glazura, așa încât colțurile să arate mai frumoase.


11. Punem biscuiții în cuptor la uscat, la aer cald, la temperatura de 60 de grade Celsius. După uscarea acestora, îi scoatem afară, îi pictăm cu glazură de altă culoare. Repetăm acest proces până când toate desenele sunt finalizate și glazura este uscată complet. Minunații biscuiții de Crăciun sunt gata.

Sfaturi:

1. Puteți regla cantitatea de unt pe baza situației făinii. Dacă aluatul este foarte uscat, riscați să se rupă când îl întindeți.

2. Evitați să întindeți aluatul prea subțire, pentru ca biscuiții să nu se sfarme.

3. Pentru obținerea glazurii colorate, de pildă roșu, aveți nevoie de mult colorant. Ca atare, vă recomand să folosiți numai cantitatea necesară de glazură pentru reglarea culorii.

4. Fiți atenți să nu faceți o gură mare la săculețul de pastiserie atunci când faceți conturul desenului, altfel conturul va fi gros și nu arată frumos.

5. Glazura trebuie uscată neapărat complet, altfel, când atingeți suprafața biscuiților, vor rămâne urme pe ea.

6. Procesul gătitului durează mult, ca atare, dacă doriți să faceți această reteță, vă recomand să o practicați când aveți o întreagă zi liberă. Succes!

Related stories

Distribuire

Clasament