Fâșii de vânătă și de ardei căliți (Qingjiao chao qiesi)

Ingrediente:

o vânătă rotundă (aproximativ 550 gr.), un ardei gras (aproximativ 100 gr.), 3 căței de usturoi, 2 gr. sare

Mod de preparare:

1. Spălăm bine vânăta și o tăiem în fâșii subțiri. Adăugăm puțină sare peste acestea, amestecăm bine.

2. Eliminăm cotorul ardeiului. Tăiem ardeiul în fâșii și usturoiul mărunt.

3. Spălăm fâșiile de vânătă, scurgem apa și ţinem unele fâșii în mâini şi le scurgem prin strângere.

4. Turnăm puțin mai mult ulei într-o tigaie. După încingerea uleiului, punem în tigaie fâșiile de vânătă și le călim.

5. După ce fâșiile devin moi, punem în tigaie fâșiile de ardei și le călim în continuare.

6. Când fâșiile de ardei sunt coapte, sărăm, adăugăm usturoiul mărunțit, amestecăm bine. Preparatul poate fi scos pe o farfurie.