Legume murate acrişoare şi dulci(Suantiancui)

Compoziţie:

2 castraveţi, 12 ridichi de lună, 100 gr ridichi albe, 1-2 ardei iuţi mici

Condimente:

300 ml oţet, 200 gr zahăr, 200 ml apă fiartă şi răcită, 5 gr sare

Preparare:

1.Spălăm castraveţii şi ridichile.

2.Tăiem castraveţii în felii lungi şi subţiri, cu dispozitivul pentru cojire. Apoi tăiem ridichile de lună, în coajă, tot în felii foarte subţiri. Curăţăm ridichile albe de coajă şi le tăiem în fâşii de 0,2 cm grosime. Apoi tăiem ardeii iuţi în cercuri mici.

3.Amestecăm toate condimentele într-un recipient mare.

4.Punem castraveţii, ridichile de lună şi ridichile albe, toate pregătite în sosul bine amestecat. Apoi lăsăm să se moaie în sos, timp de cel puţin cinci ore.

5.Scoatem legumele, le punem într-un recipient şi adăugăm puţin sos. Şi acum avem o murătură acrişoară, dulce, crocantă şi de culori variate. Este foarte potrivită pentru servit în timpul verii.