Tsampa produsă într-o moară de apă tradiţională de un sătean din judeţul Bainang în Prefectura Shigatse din Tibet. (Foto/Xinhua)
Pe trenul T28 care leagă Beijingul de Lhasa, un tibetan pe nume Loden din Prefectura Shigatse îşi pregăteşte micul dejun, Tsampa, o mâncare tradiţională tibetană făcută din orz prăjit cu ceai
"Eu mănânc Tsampa în fiecare dimineaţă, pentru a reduce glucoza din sânge. Avem obiceiul să mâncăm Tsampa la micul dejun, pentru a avea o dietă echilibrată şi pentru că mâncăm prea multă carne în timpul zilei", spune Loden pentru China Daily.
Tsampa, foarte populară în rândul tibetanilor, este un fel de aliment ecologic şi o necesitate născută din greul vieţii de la munte.
"Noi mâncăm Tsampa pentru că este pur naturală, nu necesită cheltuieli diverse, este un aliment ecologic de încredere, cu valoare nutritivă ridicată", spune Norkyi, un rezident din satul Badrong, comuna Nachen afiliată Lhasei.
"O ceaşcă de ceai verde şi o farfurie de Tsampa sunt micul dejun pentru fiecare tibetan. Ne simţim confortabil şi energici după ce mâncăm nişte Tsampa", a declarat Kyitod, în timp ce conducea o tricicletă în Lhasa.
Tsampa produsă într-o moară de apă tradiţională de un sătean din judeţul Bainang în Prefectura Shigatse din Tibet. (Foto/Xinhua)
Tsampa este un fel de mâncare instant creată de muncitori, uşor de transportat şi o mâncare convenabilă. "Tsampa este alimentul nostru favorit, portabil, care ne ajută să economisim timp şi este mai convenabil decât tăiţeii instant. Mai important, această mâncare poate furniza rapid energie şi pe o durată lungă de timp.De aceea, muncitorii o iubesc atât de mult", a declarat Tsewang, un localnic din Lhasa.
Tsampa a devenit adânc înrădăcinată în viaţa tibetanilor. Ca o parte substanţială şi predominantă a dietei lor, Tsampa devine, de asemenea, un nod al iubirii pentru fiecare tibetan.
"Îmi simt viaţa imperfectă fără Tsampa, care are un gust bun şi devine mai aromată cu fiecare mestecătură", a declarat Lhamo, un angajat de la salubrizare din Lhasa". Mai mult decât atât, este sigur că mănânc fără aditivi".
Reţeta este simplă. Orzul prăjit şi măcinat se pune în ceai negru şi se adaugă zahăr sau sare, după preferinţe. Atunci când Tsampa este pregătită acasă se adaugă şi un pic de unt.
