Ministerul chinez al Agriculturii a emis Ghidul oficial pentru promovarea dezvoltării industriei de cartofi, în februarie 2016, care îşi propune să promoveze industrializarea cartofilor. Conform acestuia, suprafaţa culturilor de cartofi se va extinde la peste 100 de milioane de mu până în 2020. În acelaşi timp, proporţia speciilor utilizate pentru a produce alimentul de bază va ajunge la 30 la sută, iar consumul de cartofi va reprezenta 30 la sută din cel total.

Sarcina principală a dezvoltării agriculturii moderne este aceea de a garanta securitatea alimentară naţională. Pentru a atinge obiectivul, bazându-se pe resursele naţionale, variaţiile de aprovizionare cu alimente şi pe cerere, China se va conforma cu noua tendinţă de modernizare a consumului şi va adopta un punct de vedere general al perspectivei produselor alimentare în ceea ce priveşte produsele alimentare şi exploatarea resurselor alimentare.

Dezvoltarea cartofului ca aliment de bază nu înseamnă consumul zilnic de cartofi prăjiţi, a tocanei ori a cartofilor fierţi la abur. Cartofii pot fi transformaţi în produse alimentare cu gusturi locale, cum ar fi crochete, budinca tradiţională de orez poate fi făcută din cartofi sau chips-uri de cartofi.

Agricultorii destind solul pentru cartofi în satul Lengquan, raionul Shanting, oraşul Zaozhuang, provincia Shandong, în 26 aprilie 2015 (pentru china.org.cn Liu Mingxiang)