3. Spălăm bine usturoiul, ardeii iuți, ghimbirul, coriandrul, piperul Sichuan și îi ștergem, uscat. Tăiem usturoiul în felii, ardeii iuți în bucăți, coriandrul în bucăți, separând tulpinile de frunze.
4. Turnăm o cantitate potrivită de ulei în tigaie. După încingerea uleiului, punem usturoiul, ardeiul iute, ghimbirul și piperul Sichuan, și prăjim la foc mic. Când se simte mirosul acestora, închidem focul și scoatem uleiul cu ingredientele într-un bol.