„Dintre delicatesele din capitala Chinei, cea mai gustoasă este rața". Când vorbim despre felurile de mâncare din Beijing, primul care ne vine în minte este „Rața Peking", renumită în China și în lume.

Rața friptă a început să fie gătită încă din Dinastiile de Sud și de Nord (420-589 e.n.) la Nanjing. După ce capitala a fost mutată de la Nanjing la Beijing, în timpul dinastiei Ming, de împăratul Zhu Di, și rețeta deja renumitei rațe fripte a fost adusă aici, au fost îmbunătățite metodele de preparare și a primit numele de Rața Peking.

Care sunt tehnicile culinare complexe folosite la prepararea Raței Peking? Cum se consumă această delicatesă? Haideți să vedem!