5. Întindem pe tavă o hârtie de copt. Facem toate bucăți de aluat în formă de sferică. Le punem pe tava de copt şi le turtim cu palma. Facem în mijlocul fiecărui aluat o mică groapă. Astfel, după coacere, partea centrală nu se va umfla mult, vor apărea mai ușor crăpăturile, iar produsele vor fi mai frumoase. Adăugăm puțină apă într-un gălbenuș şi amestecăm bine. Apoi, ungem suprafaţa biscuiţilor cu gălbenuș.

6. Punem o bucată de miez de nucă în mijlocul fiecărui aluat, apoi apăsăm ușor. Dacă nu folosim nuci, putem presăra puțin susan peste fiecare aluat.