9. Turnăm toate ingredientele din tigaie peste bucățile de varză chinezească, apoi turnăm uleiul cu ardei iuți și piper Sichuan scos anticipat peste feliile de pește. Și mâncarea este gata pentru a fi consumată. Poftă mare!

Sfaturi:

1. Peștele fiert în apă și ulei picant este o mâncare cu un gust foarte anestezic și picant. Iar produsul realizat conform acestei rețete este numai ușor anestezic și picant. Dacă preferați o aromă mai puternică, puteți dubla cantitatea de ardei iuți și a piperului de Sichuan.

2. Piperul Sichuan (Huajiao) obișnuit este de culoare roșie. Dacă puteți găsi piper Sichuan de culoare verde (Majiao) care are o aromă mai puternică, este mai bine să-l folosiți pe acesta, pentru a obține un gust mai bun.

3. Puteți prăji feliile de pește înainte de a le pune în apa clocotită la fiert.

4. La pasul 6, puteți prăji mai întâi 1/3 din ardeii iuți și piperul Sichuan în puțin ulei. După ce feliile de pește au fost fierte și puse peste bucățile de varză chinezească, puteți prăji cantitatea de 2/3 din ardeii iuți și piper Sichuan în restul de ulei și apoi turnați uleiul preparat peste feliile de pește. Astfel, mâncarea va avea miros și gust mai plăcut.

5. Dacă nu aveți amur, puteți folosi crap.

6. De obicei se folosesc muguri de soia în această mâncare, dacă nu găsiți această legumă, puteți utiliza și varză chinezească.