5. Spălăm bine varza chinezească, o tăiem în bucăți. Turnăm o cantitate potrivită de apă într-o oală. După clocotirea apei, punem varza chinezească şi o fierbem până este puțin mai moale. Scoatem bucățile de varză din apă și le punem într-un castron mare, în care vor fi puse și feliile de pește.

6. Turnăm uleiul într-o tigaie. După ce uleiul s-a încins, punem piper Sichuan şi îl prăjim 1-2 minute la foc cu intensitate mică, apoi punem ardeii iuți uscați şi-i prăjim până când degajează miros.