Modul de preparare:

1. Facem orizontal o tăietură la nivelul grosimii cărnii, fără a rupe însă carnea.

2. Întindem cele două părţi ale cărnii. În mijlocul părţii mai groase a celor două părţi de carne facem o tăietură, pentru ca aceasta să devină două felii cu aceeaşi grosime, tot fără a rupe carnea. Apoi întindem cele trei părţi ale cărnii într-o felie dreptunghiulară. Batem carnea cu muchia de cuţit, pentru ca aceasta să fie mai subţire. Tăiem marginea neregulată a cărnii.